Eine Apfel-Charlotte ist ein amerikanisches Dessert, das einem Apfelkuchen ähnelt, jedoch aus Brot anstelle einer traditionellen Kuchenkruste hergestellt wird. In gewisser Hinsicht ähnelt Apple Charlotte einem Brotpudding oder einem ähnlichen Gericht, da es eine ausgezeichnete Verwendung für älteres oder abgestandenes Brot sein kann, um ein ziemlich einfaches und köstliches Dessert zuzubereiten. Obwohl eine schickere Version mit Löffelbiskuits oder ähnlichen brotähnlichen Keksen zubereitet werden kann, wird das Gericht traditionell mit einer Füllung ähnlich wie Apfelkuchen und einer Kruste aus Weißbrot wie französischem Brot zubereitet.
Dies kann auch ein ausgezeichnetes Rezept für alle sein, die gerne backen, aber nicht die Zeit oder die Zutaten haben, um eine Kruste zu machen. Eine Apfel-Charlotte ist eine großartige Möglichkeit, ein köstliches Dessert zuzubereiten, ohne den Aufwand für die Herstellung einer Kuchenkruste, aber mit all dem Geschmack und der klebrigen Textur, die in einem traditionellen Apfelkuchen zu finden sind. Es ist auch so einfach zu machen, dass keine genauen Messungen erforderlich sind, was es zu einem perfekten Leckerbissen für Kinder oder unerfahrene Köche macht.
Normalerweise beginnt eine Apfel-Charlotte ähnlich wie ein Apfelkuchen. Die Füllung ist einem Apfelkuchen ziemlich ähnlich und beinhaltet das Schälen und Schneiden einer Reihe großer Äpfel, normalerweise etwa vier oder fünf, je nach gewünschter Portionsgröße. Diese werden in dünne Scheiben geschnitten und können entweder roh oder zu einer dicken Sauce gekocht verwendet werden.
Um die Äpfel für die Füllung einzukochen, sollten die Scheiben in einem großen Topf mit etwas Butter vermischt werden. Diese werden bei mittlerer bis niedriger Hitze gekocht, damit die Butter schmelzen und die Äpfel unter Rühren in der Pfanne weich werden, damit nichts anhaftet oder anbrennt. Während die Äpfel kochen, können der Mischung eine kleine Menge Zucker sowie Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Apfelkuchengewürz hinzugefügt werden. Sobald die Äpfel weich sind und eine dickflüssige, gallertartige Konsistenz erreicht haben, sollten sie vom Herd genommen und abgekühlt werden. Für noch mehr Geschmack kann auch eine kleine Menge Vanille hinzugefügt werden.
Vier oder fünf Scheiben Weißbrot, wie zum Beispiel französisches Brot, sollten zubereitet werden, indem man die Kruste abschneidet und in Würfel schneidet. Die Brotwürfel werden auf den Boden einer gebutterten Form oder Backform gelegt und mit der Apfelmischung übergossen. Dieses kann mit ein paar Butterscheiben und den zurückbehaltenen Brotkrusten belegt werden, die für eine feinere Textur oft zu Semmelbröseln verarbeitet werden. Die Apfel-Charlotte wird dann gebacken, bis die Äpfel weich sind und der Belag goldbraun ist, dann aus dem Ofen genommen und vor dem Servieren abkühlen gelassen, oft mit Schlagsahne, Vanillepudding oder Vanilleeis.