Die Santa Rosa Pflaume ist bekannt für ihr seidiges Fruchtfleisch und ihren lebendigen Geschmack und ist eine beliebte Frucht, die oft im Spätsommer gefunden wird. Die Pflaume wurde von dem berühmten Gärtner Luther Burbank gezüchtet und ist nach der Stadt ihres Ursprungs benannt. Die Santa Rosa Pflaume eignet sich hervorragend als Koch- und Speisepflaume und wird selten kommerziell angebaut, aber oft auf Bauernmärkten und handwerklichen Züchtern erhältlich.
Im Gegensatz zu kommerziell angebauten dunkelvioletten Pflaumen neigt die Santa Rosa-Pflaume dazu, eine tief rötliche Farbe mit einer weißen oder grauen Blüte auf der Haut zu haben, wenn sie reif ist. Das Fruchtfleisch ist typischerweise blassgelb mit einem rötlichen Schimmer um die Unterseite der Frucht. Beim Kauf sollte der Käufer auf feste, leuchtend rote Pflaumen achten, die nicht zu dunkel oder matschig sind. Um eine unfertige Pflaume zu reifen, legen Sie sie einfach in eine Papiertüte, binden Sie die Tüte zu und lassen Sie sie ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur.
Luther Burbank, am besten bekannt für die Entwicklung der rostroten Kartoffel, die nach wie vor der Standard für die Back- und Pommesfrites-Produktion ist, führte 1906 die Santa Rosa-Pflaume ein. Obwohl sie mehrere Jahrzehnte an der Spitze des kommerziellen Marktes verbrachte, begann die Sorte in den USA an Popularität zu verlieren Mitte des 20. Jahrhunderts. Der Baum ist jetzt ein Liebling kleiner Züchter und kann als selbstbestäubender Baum leicht von Anfängern in gemäßigten Klimazonen angebaut werden.
Santa Rosa Pflaumenbäume können oft in Baumschulen oder Gartencentern gekauft werden und werden in der Regel nach dem letzten Frost des Jahres gepflanzt. Ältere Bäume können eine Höhe von bis zu 20 m erreichen und müssen jährlich beschnitten werden. Der Pflaumenbaum liebt volles Sonnenlicht und kann viele Bodenarten vertragen. Früchte erscheinen normalerweise, wenn der Baum drei Jahre alt ist, obwohl Bäume in kühleren Klimazonen einige Jahre länger brauchen können, um Früchte zu tragen. Pflaumen beginnen sich im Frühsommer zu bilden und sind normalerweise Ende Juli oder Anfang August reif.
Die Santa Rosa Pflaume eignet sich für verschiedene Kochzwecke und kann auch direkt vom Baum gegessen werden. Aus den Früchten lässt sich eine exquisite Pflaumenmarmelade herstellen, insbesondere aus leicht überreifen Pflaumen, die den Konfitüren einen intensiven Geschmack verleihen. Pflaumenstreusel, Chips und Schuster verwenden diese Pflaumensorte häufig, und feste Exemplare können sogar mit Honig glasiert und über einem Grill gegrillt werden, um ein köstliches, kalorienarmes Dessert zu erhalten. Die Pflaume passt gut zu anderen Sommersteinfrüchten wie Pfirsichen, Nektarinen und Aprikosen.