Die skandinavische Trockenfruchtsuppe ist eine Dessertsuppe aus getrockneten Früchten, die traditionell kalt serviert wird, obwohl sie auch heiß serviert werden kann. Diese Suppe ist ein häufiges Angebot in den Winterferien, wenn die Leute Appetit auf Obst haben, und sie kann auch im Sommer serviert werden, wenn kalte Suppen sehr erfrischend sein können. In Gebieten mit einer skandinavischen Gemeinschaft kann diese Suppe in lokalen Restaurants und Pot Lucks angeboten werden, sie kann aber auch zu Hause zubereitet werden.
Um eine skandinavische Trockenfruchtsuppe zuzubereiten, hacken Köche getrocknete Früchte wie Rosinen, Pflaumen, Aprikosen, Ananas usw. Durch das Kochen werden die Früchte aufgepolstert, rehydriert und weich gemacht. Gewürze wie Zimtstangen werden normalerweise zusammen mit Zitronen- oder Orangenschale und -saft hinzugefügt, und einige Köche fügen der Suppe auch Alkohol wie Rum oder Brandy hinzu. Fruktsoppa, wie es genannt wird, profitiert von langem, langsamem Kochen, was einer der Gründe ist, warum es eine großartige Wintersuppe ist, da es das Haus wärmt und gleichzeitig die Luft mit dem Duft von Früchten erfüllt.
Sobald die Früchte gründlich gekocht sind und die Suppe geruht hat, damit sich die Aromen vermischen können, kann die Suppe heiß oder gekühlt serviert werden. Bei Tisch werden skandinavische Trockenfrüchtesuppen oft mit Joghurt, Sauerrahm oder Vanilleeis garniert, was ihr einen reichhaltigen, cremigen Geschmack verleiht , oder andere halbsüße Zutaten.
Je nach Geschmack des Kochs kann der skandinavischen Trockenobstsuppe Zucker zugesetzt werden oder die natürliche Süße der Früchte als ausreichend angesehen werden. Einige Köche fügen Honig hinzu und wünschen sich einen süßen Geschmack ohne den manchmal süßlichen Geschmack von zugesetztem raffiniertem Zucker. Als allgemeine Regel ist es gut, die Suppe vor dem Süßen zu überprüfen, um sicherzustellen, dass die Suppe wirklich etwas Zucker benötigt.
Es gibt auch einige Varianten der skandinavischen Trockenfruchtsuppe. Zum Beispiel können der Suppe Tapiokaperlen hinzugefügt werden, um eine zusätzliche Textur zu erhalten und das Aussehen zu variieren. Die Suppe kann auch püriert werden, um die Textur zu glätten, und einige Köche fügen auch gerne frische Früchte wie säuerliche Winteräpfel hinzu. Der Fantasie sind beim Zusammenstellen dieser altmodischen Suppe wirklich keine Grenzen gesetzt.