Eine Sternblume ist eine Art Blütenpflanze, obwohl der Name in Verbindung mit einer Reihe verschiedener Pflanzen aus verschiedenen Regionen der Welt verwendet wird. In Australien beispielsweise bezieht sich der Name typischerweise auf verschiedene Pflanzenarten der Gattung Calytrix, die sternenähnliche Blüten hervorbringen. In ähnlicher Weise trägt ein blühendes Kraut, das in weiten Teilen des Mittelmeerraums zu finden ist, denselben Namen und produziert sternförmige Blüten, die aus fünf dreieckigen Blütenblättern bestehen, die einen Stern bilden. Eine Sternblume in den Vereinigten Staaten (USA) oder im Vereinigten Königreich (UK) bezieht sich typischerweise auf eine von mehreren verschiedenen Arten von Blütenpflanzen, die zur Gattung Trientalis gehören.
Obwohl diese Pflanzen aus vielen verschiedenen Teilen der Welt stammen, haben sie alle typischerweise das gemeinsame Merkmal, sternförmige Blüten zu produzieren, was ihnen ihren Namen gibt. In den USA ist die Trientalis borealis oder nördliche Sternblume in weiten Teilen des Nordens, des pazifischen Nordwestens und des Ostens des Landes weit verbreitet. Diese Sternblumen zeichnen sich besonders durch die ungewöhnliche Art aus, in der die Zahl Sieben durch die Blumen dargestellt zu werden scheint. Sie haben grüne Blätter und weiße Blüten und produzieren gewöhnlich sieben Blätter, sieben Blütenblätter und sieben Kelchblätter innerhalb der Blüte.
Es gibt auch eine Pflanze, die hauptsächlich in Kalifornien gefunden wird und als pazifische Sternblume oder Trientalis latifolia bekannt ist, obwohl es einige Debatten darüber gibt, ob es sich um eine einzigartige Art oder eine Unterart der nördlichen Sternblume handelt. In Großbritannien wächst die Europäische Sternblume oder Trientalis europaea in Sumpfgebieten in ganz England und Schottland. Durch die Bewirtschaftung dieser Ländereien haben diese Sternblumen jedoch an Zahl abgenommen und gelten in einigen Gebieten als gefährdet. Eine Sternblume in Australien gehört typischerweise zur Pflanzengattung Calytrix und kann eine von vielen verschiedenen Arten sein. Australische Sternblumen sind normalerweise ziemlich kleine Sträucher, die weiße Blüten produzieren, die aus einer Reihe von Blütenblättern bestehen, die den Blüten die Form eines Sterns verleihen.
In Gebieten im gesamten Mittelmeerraum sowie in Nordafrika und Teilen Asiens bezieht sich eine Sternblume typischerweise auf die Blüten eines Krauts namens Borretsch. Dieses Kraut produziert sternförmige Blüten, die normalerweise blau sind, und sie werden für eine Reihe von verschiedenen Zwecken angebaut, einschließlich zum Kochen und zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln. Borretschsamenöl wird häufig für eine Reihe verschiedener Nahrungsergänzungsmittel verwendet und das Kraut selbst kann in Suppen oder zur Herstellung von Füllungen für gefüllte Nudeln verwendet werden.