Eine Tigergarnele oder Penaeus Monodon ist ein Krebstier, das im Ozean lebt. Seit den 1970er Jahren wird diese Garnele in rasant steigenden Mengen von internationalen Aquakulturen – auch Aquafarmer genannt – vor allem in Australien und Thailand produziert. Wie andere Garnelen werden auch Tigergarnelen auf unterschiedliche Weise zubereitet und gegessen.
Tigergarnelen sind unter mehreren Namen bekannt. In Taiwan werden sie „Grasgarnelen“ genannt, während sie in Hongkong als „Geistergarnelen“ bekannt sind. Zu den australischen Namen für Tigergarnelen gehören die schwarze Tigergarnele, der Anführer, die Garnele und die Pandagarnele. Auf den Philippinen sind diese Krebstiere als „Jumbo-Tiger-Garnelen“ bekannt, während in den Vereinigten Staaten häufig „Riesen-Tiger-Garnelen“ verwendet werden, wenn man sich auf diese große Garnele bezieht.
Tigergarnelen gehören zu den größeren Garnelenarten. Das durchschnittliche Männchen ist im Allgemeinen neun Zoll (22 Zentimeter) und 4.75 Unzen (135 Gramm) groß, während Weibchen typischerweise mit 11 Zoll (27 cm) und 10 Unzen (260 g) größer sind. Ihre Färbung kann von schwarz oder braun bis zu einem grünlich-blauen Farbton variieren. Dunkle Streifen auf der Schale geben der Tigergarnele ihren Namen. Die Farbe und die Streifen der wilden Tigergarnelen sind weniger ausgeprägt als die von Tigergarnelen, die in Farmen aufgezogen werden.
Als Dekapoden hat dieser 10 Beine mit einer Zange, die denen von Krabben und Hummern ähnelt. Tigergarnelen haben einen harten, dünnen Panzer, der ihren weichen inneren Körper bedeckt. Um größer zu werden, häuten sie sich normalerweise. Garnelen werden oft mit Garnelen verwechselt, aber die Kiemenstruktur und die Länge und Größe der Beine und Zangen variieren zwischen den beiden Arten.
Der Fang von wilden Tigergarnelen wird im Allgemeinen mit Grundschleppnetzgeräten durchgeführt, aber die überwiegende Mehrheit der in Supermärkten und Restaurants verkauften Tigergarnelen wird in Aquakulturteichen aufgezogen. Die Zucht der Tigergarnele ist seit den 1970er Jahren ein wachsender Wirtschaftszweig. Bis 1980 wurden 21,000 Tonnen (etwas mehr als 19,000 Tonnen) dieser Garnelenart gezüchtet. Bis 1993 wurden eine halbe Million Tonnen (rund 454,000 Tonnen) gefördert; diese stieg auf fast 800,000 Tonnen (etwa 725,000 Tonnen) auf dem Höhepunkt der Popularität der Tigergarnele. Andere Garnelen und Garnelen gewannen nach dem Jahr 2000 Marktanteile, aber die Tigergarnele ist immer noch ein beliebtes Nahrungsmittel.
Tigergarnelen werden normalerweise durch Kochen, Dämpfen, Grillen oder Rühren zubereitet. Diese Krebstiere sind groß und fest und zerfallen nicht am Spießchen oder in Saucen oder Suppen. Typische Aromen, die mit Tigergarnelen verbunden sind, umfassen Zitrussäfte, Chili und Knoblauch. Sie werden auch oft in Butter, Mayonnaise oder Cocktailsauce getaucht.