Eine Weizenernte ist eine Menge verwertbaren, geernteten, reifen Weizens, der oft zur Herstellung von Mehl für Brot verwendet wird. Der Begriff kann sich je nach Verwendungskontext auf unterschiedliche Weizenmengen beziehen, von einem einzelnen Feld über einen ganzen Betrieb bis hin zur gesamten Jahresproduktion der Welt. Schätzungen der Weizenernten und ihrer Erträge beeinflussen die Wirtschaft und die Nahrungsmittelversorgung auf der ganzen Welt, da Weizen gemessen an der jährlich produzierten Tonnen eines der weltweit führenden Agrarprodukte ist.
Mit dem Wachstum der Weltbevölkerung gewinnt der Weizenanbau an Bedeutung, und die Weltweizenernte ist die Quelle eines großen Teils der Welternährung. Eine gute Weizenernte gewährleistet eine ausreichende Versorgung mit diesem wichtigen Getreide für die Ernährung von Mensch und Tier. Die relative Fülle oder das Fehlen der jährlichen Weizenernte beeinflusst den Weizenpreis, der fast täglich schwankt, da im Laufe des Jahres Getreide aus verschiedenen Regionen der Welt geerntet wird.
Die Qualität einer Weizenernte wird von einer Reihe von Faktoren beeinflusst, von denen einige vom Menschen nicht beeinflussbar sind. Wettermuster, einschließlich Temperaturen und Niederschläge, können die Ernteerträge von Weizen stark beeinflussen, und obwohl die Bewässerung einige der negativen Auswirkungen von Dürre abschwächen kann, ist sie für viele Weizenbauern keine Option, da sie sich auf die Natur verlassen müssen, um die erwarteten Niederschläge zu liefern. Insektenschädlinge, Bodenqualität und Krankheiten können ebenfalls die Ernteerträge von Weizen beeinflussen. Moderne Anbaumethoden verwenden Pestizide, krankheitsresistente Weizensorten und Düngemittel, um den Ertrag zu maximieren.
Die Methoden zur Ernte einer Weizenernte variieren stark je nach dem dem Landwirt zur Verfügung stehenden Technologieniveau. In primitiven Gebieten kann Weizen noch mit jahrhundertealten Methoden geerntet werden, wobei die Stängel von Hand geschnitten und zu Bündeln gesammelt und auf einem von einem Zugtier gezogenen Karren gestapelt werden. Auf riesigen Industriebetrieben können riesige Maschinen, die Mähdrescher genannt werden, Hunderte von Morgen Weizen pro Tag ernten, und viele dieser Maschinen verarbeiten den Weizen auch, um das verwertbare Korn vom Stiel zu entfernen, das Abfallmaterial auszuwerfen oder es für andere Zwecke wie Vieh zu reservieren füttern.