Es gibt viele Verfahren zur Aufbereitung von Wasser, um es für Anwendungen in einer Vielzahl von Industrien als Reinigungsmittel nutzbar zu machen. Der Prozess der Elektrolyse von Wasser wird zunehmend als vielversprechende Lösung zur Wasseraufbereitung gefördert. Elektrolysiertes Wasser wird typischerweise gebildet, indem eine kleine Menge Natriumchlorid (NaCl) zu reinem destilliertem Wasser hinzugefügt wird und ein Strom durch eine Anode und eine Kathode geleitet wird. Der Kathodenbereich produziert basisches Wasser, während der Anodenbereich saures Wasser produziert.
Aufgrund erheblicher Einschränkungen war die weit verbreitete Verwendung und Herstellung von elektrolysiertem Wasser unpraktisch und teilweise undurchführbar. Es werden jedoch weiterhin technologische Durchbrüche erzielt, die die Verwendung für ein breiteres Spektrum von medizinischen, zahnmedizinischen und sogar Trinkwasseranwendungen näher bringen. Dieses Wasser ist in Japan seit Mitte der 1980er Jahre für medizinische Zwecke zertifiziert. Die erste Art dieses Wassers, die verwendet wurde, war die saure Art, die von der japanischen Lebensmittelindustrie schnell akzeptiert wurde. Es war nützlich, um Bakterien und Parasiten in rohem Fisch abzutöten, ohne seine Qualität zu beeinträchtigen.
Als nächstes wurde basisches Wasser entwickelt, das in Krankenhäusern zur Alkalisierung des Körpers und als Energieverstärker verwendet wurde. Es half dem Körper auch, deutlich schneller zu hydratisieren, wenn es mit Trinkwasser gemischt wurde. Das einzige Problem bei der Verwendung von elektrolysiertem Wasser war, dass es eine kurze Haltbarkeit hatte – nur etwa zwei Wochen. Dies machte es so, dass nur Menschen mit Elektrolysegeräten problemlos davon profitieren konnten.
Die Verwendung dieses Wassers ist in den USA ungewöhnlich, wo Chlor und chlorhaltige Verbindungen viel häufigere Desinfektionsmittel für die Lebensmittelindustrie sind. Es wurden jedoch Bedenken hinsichtlich einiger möglicher Sicherheitsprobleme geäußert, die durch Chlor entstehen können, und elektrolysiertem Wasser wird von den Menschen in der US-Lebensmittelindustrie zunehmend Aufmerksamkeit geschenkt. Es gibt zum Beispiel Studien, die zeigen, dass es hochwirksam gegen Bakterien und Schimmelpilze auf Frischwaren ist, ohne dabei Geruch, Geschmack oder Textur der Lebensmittel zu beeinträchtigen.
Einige Wissenschaftler behaupten auch, dass durch Elektrolyse aufbereitetes Wasser die einzigartige Fähigkeit besitzt, für den menschlichen Körper essentielle Nährstoffe zu speichern und zu transportieren sowie den Blutdruck zu senken. Es gibt sogar Behauptungen, dass es die Symptome von Diabetes, Allergien, Fettleibigkeit und Herzerkrankungen behandeln kann. Es muss noch mehr Forschung betrieben werden, um diese Art von Behauptungen zu überprüfen, aber die möglichen Vorteile von elektrolysiertem Wasser sind für die medizinische Gemeinschaft sicherlich faszinierend.