Die Enzymologie ist ein Teilgebiet der Wissenschaften, das sich mit der Erforschung von Enzymen beschäftigt. Forscher auf diesem Gebiet können ihr Wissen auf verschiedene Weise anwenden, von der Entwicklung von Medikamenten, die Enzyme ersetzen sollen, die der Körper nicht selbst produziert, bis hin zur Entwicklung von Verfahren zur Verwendung von Enzymen in der Herstellung. Eine Reihe von Colleges und Universitäten bieten Ausbildungsmöglichkeiten in der Enzymologie an, einschließlich der Möglichkeit für Absolventenarbeiten, die es den Studenten ermöglichen, Spezialitäten auf diesem Gebiet zu entwickeln. Enzymologen können für die Regierung, Universitäten, private Forschungseinrichtungen und Unternehmen in einer Reihe von Branchen arbeiten.
Enzyme sind normalerweise Proteine, und sie spielen eine sehr wichtige Rolle in der Welt. Ein Enzym wirkt als Katalysator für eine chemische Reaktion, unabhängig davon, ob diese Reaktion die Ausführung von DNA zum Zwecke der Zellreparatur oder der Verdauung von Fleisch beinhaltet. Enzymologen interessieren sich für die unzähligen Enzyme, die identifiziert wurden und noch identifiziert werden müssen, von einzigartigen Verbindungen im Fleisch von Papayas bis hin zu Enzymen, die im Verdauungstrakt von Tieren produziert werden.
Die Struktur von Enzymen ist ein wichtiges Thema, ebenso wie Strukturabweichungen, die zu Funktionsänderungen von Enzymen führen können. Die Funktion und der Wirkungsmechanismus von Enzymen sind auch Forschungsfelder der Enzymologie. Forscher arbeiten daran, zu verstehen, wie Enzyme funktionieren, was sie tun und was passiert, wenn sie nicht richtig funktionieren. Auch Enzymmängel, die gesundheitliche Probleme verursachen, werden in der Enzymologie untersucht. Forscher identifizieren die Enzyme, die an solchen Mängeln beteiligt sind, und arbeiten an Möglichkeiten, sie zu ersetzen oder ihre Wirkung nachzuahmen.
Auch die Regulation von Enzymen und die Enzymproduktion werden in der Enzymologie behandelt, ebenso die Rolle von Inhibitoren und Promotoren der Enzymaktivität. Enzymologen können in Umgebungen wie Pharmaunternehmen arbeiten und Produkte entwickeln, die die Enzymproduktion regulieren, um Gesundheitsprobleme anzugehen, und sie können auch natürliche Verbindungen untersuchen, die Enzyme hemmen und wie diese Verbindungen wirken.
Einige Beispiele für Bereiche, in denen die Enzymologie eine Rolle spielen kann, sind: Medizin, Lebensmittelwissenschaft, Ernährung, Textilherstellung, Papierherstellung, Pharmazie, Chemie, Biologie und Umweltsanierung. Die Erforschung von Enzymen ist ein fortwährendes Streben, wobei die Forscher ständig neue Informationen aufdecken, von Informationen über Enzyme, die bei Umweltsanierungen verwendet werden könnten, bis hin zu Entdeckungen von Enzymen, die verwendet werden können, um Blue Jeans einen gealterten Look zu verleihen. Menschen, die an einer Karriere in diesem Bereich interessiert sind, sollten mehrere Jahre in der Schule verbringen, da die meisten Enzymologen einen Hochschulabschluss haben.