Erythrosin ist ein synthetischer roter Farbstoff, der hauptsächlich zum Färben von Lebensmitteln verwendet wird. Da Farbstoffe und Zusatzstoffe in vielen Ländern auf Verpackungen aufgeführt werden müssen, können Verbraucher beachten, dass sie auch als FD&C No. Red 3, E 127, Red 14 oder mit ihrer chemischen Bezeichnung Dinatrium 2 (2,4,5,7 .) bezeichnet werden können -tetraiod- 3-oxido- 6-oxoxanthen-9-yl) benzoat-monohydrat. Obwohl es in vielen Ländern erlaubt ist, gibt es oft Vorbehalte bezüglich seiner Sicherheit.
Erythrosin wird am häufigsten zum Färben von Lebensmitteln verwendet. Eingemachte Kirschen, wie Maraschino-Kirschen, werden oft mit Erythrosin gefärbt. Andere Lebensmittel, die mit diesem synthetischen Farbstoff gefärbt werden, sind Kuchenglasur, farbige Pistazienschalen, Mittagsfleisch, Hot Dogs, Pasteten und Lachsaufstrich. Es wird auch in Zahntabletten verwendet, die rote Rückstände auf den Zähnen hinterlassen, um auf Bereiche mit Plaquebildung hinzuweisen. Darüber hinaus wird es von der Druckindustrie häufig für einige Sorten roter oder kirschrosafarbener Tinten verwendet.
Es gibt zwei Gedankengänge, wenn es um Erythrosin geht: Es sollte verwendet werden oder es sollte nicht verwendet werden. Leute, die behaupten, dass Erythrosin von Vorteil ist, sagen, dass es Gegenstände besser färbt als andere rote Farbstoffe. Folglich wird weniger Erythrosin benötigt, um ein farbintensives Produkt zu entwickeln, als bei anderen roten Farbstoffen. Die Theorie geht weiter, dass weniger Farbstoff besser ist, also Erythrosin besser ist. Darüber hinaus können Befürworter darauf hinweisen, dass es sich um einen der wenigen koscheren roten Farbstoffe handelt. Andere weisen darauf hin, dass es negative Nebenwirkungen haben kann. Insbesondere haben Forschungsstudien gezeigt, dass es bei Tieren eine negative Wirkung auf die Schilddrüse haben und Lichtempfindlichkeit erzeugen kann. Darüber hinaus wurden Farbstoffe in Lebensmitteln mit Hyperaktivität bei Kindern in Verbindung gebracht.
Jedes Land geht anders mit dem Farbstoff um. In Australien und Neuseeland wurde die Chemikalie traditionell nur in konservierten Kirschen verwendet; Es gab jedoch einen großen Druck, die Verwendung in Süßigkeiten und Keksen zuzulassen. In diesen Ländern läuft die Debatte. In Südafrika wurde es in Strawberry Nesquick™ verwendet, aber diese Produkte wurden in den 1990er Jahren aus den Läden genommen und der Farbstoff kann jetzt nur noch in Fleisch, eingelegten Kirschen und Zuckerguss verwendet werden. Im Vereinigten Königreich kündigte der Einzelhändler ASDA 2007 an, den Farbstoff aus seinen Handelsmarkenprodukten zu entfernen.
Verbraucher können im Allgemeinen herausfinden, ob Lebensmittel Erythrosin oder häufiger FD&C No. Red 3 enthalten, indem sie das Etikett auf den Lebensmitteln lesen, die sie kaufen. Einige Länder haben seine Verwendung verboten oder auf wenige Produkte beschränkt. Es gibt jedoch einige Länder, wie China und Indien, die nur wenige Vorschriften für Farbstoffe und Zusatzstoffe haben.