Feigenmarmelade ist eine Fruchtkonserve, die aus dem Saft, dem Fruchtfleisch und der Haut von Feigen, einer Art süßer und weicher Baumfrüchte, hergestellt wird. Die Marmelade hat zahlreiche Versionen mit mehreren Zubereitungsmethoden und Zutaten. Seine Grundzutaten sind Feigen, Zucker und Wasser. Je nach Rezept und verwendeten Begriffen kann Feigenmarmelade auch als Feigenmarmelade bezeichnet werden, obwohl sich die beiden Lebensmittel technisch unterscheiden. Feigenmarmelade wird normalerweise als Brotaufstrich oder Cracker gegessen.
Wie andere Marmeladensorten wird auch Feigenmarmelade durch Kochen von gereiften Früchten mit Wasser und Zucker hergestellt. Traditionell wird Marmelade aus Zitrusfrüchten hergestellt, aber wie bei Feigen umfasst der Begriff auch Konserven anderer Fruchtsorten. Im Gegensatz zu Marmelade enthält Marmelade Fruchtschalen, die ihr eine leicht breiige Textur verleihen. Bei Feigenmarmelade ist die dünne Haut nach dem Kochen aufgrund ihrer Weichheit möglicherweise kaum wahrnehmbar.
Feigenmarmelade wird durch Ernten oder Kauf von sehr reifen Feigen zubereitet, da sie ein süßeres Fruchtfleisch und eine weichere Haut haben. Der Fruchtstiel wird entfernt und einige Köche bedecken die Feige mit Zucker und lassen sie über Nacht ruhen. Gehackte Feigen werden mit Wasser und Zucker vermischt, wenn sie nicht anfangs damit bedeckt waren, dann mindestens 30 Minuten gekocht. Die gekochte Mischung wird typischerweise gemischt und durch ein grobes Sieb gerieben, um eine feinere Textur zu erzielen. Gelatine, Gelatineersatz oder Zitrusfrüchte können für eine dickflüssigere Marmelade und zur Variation von Textur und Geschmack hinzugefügt werden.
Der Hauptbestandteil der Marmelade, die Feige, stammt von einem Baum, der in Südwestasien und im Mittelmeerraum beheimatet ist, und die Frucht hat je nach Sorte die Form einer Birne, eines Ei oder einer Eichel. Seine Farbe reicht von gelblich-grün bis dunkelviolett. Eine gewöhnliche Feige hat normalerweise eine mittel- bis dunkelviolette Farbe, wenn sie für Marmelade verwendet wird, und die Haut hat möglicherweise begonnen, Falten zu bilden. Das Innere der Frucht ist rosa und in zwei lange Abschnitte unterteilt, die mit Hunderten von winzigen, weichen, weißen Samen gefüllt sind. Im Gegensatz zu Himbeerkonserven hat Feigenmarmelade keine körnige Textur oder Knusprigkeit, da die Samen sehr weich sind.
Marmelade begann als eine Mischung aus Honig und Quittenfrüchten, einem Verwandten von Äpfeln und Birnen, in der antiken griechischen und römischen Küche. Quitten und andere Fruchtkonserven entwickelten sich zu Marmelade, wobei der Begriff ab dem 17. Die Wurzel des Wortes „Marmelade“, das lateinische Melimelum, bedeutet „Honigapfel“, was auf die Herkunft des Lebensmittels verweist.