Gesundheitsbrot ist ein Brot, das typischerweise Vollkornprodukte enthält und als besonders gesund vermarktet wird und in einigen Fällen als geeignet, bestimmte Gesundheitszustände zu behandeln oder zu berücksichtigen. Da viele Regierungen die Verwendung des Begriffs Gesundheitsbrot in der Regel nicht einschränken oder tatsächlich definieren, kann eine Vielzahl von Broten mit sehr unterschiedlichen Rezepturen als gesundes Brot vermarktet werden. In vielen Fällen sind auf diese Weise vermarktete Brote jedoch oft reich an Ballaststoffen oder Proteinen und können kalorienärmer sein als einige handelsübliche Brote.
Brot ist ein Grundnahrungsmittel vieler Menschen. Es wird in einer Vielzahl von Rezepten zur Zubereitung von Sandwiches verwendet und wird auch allein gegessen. Einige haben seinen Wert als Lebensmittel in Frage gestellt, insbesondere wenn das Brot aus raffiniertem Weißmehl hergestellt wird. Darüber hinaus sind einige Diäten zur Gewichtsabnahme, wie beispielsweise eine kohlenhydratarme Ernährung, mit dem Verzehr von normalem Brot nicht vereinbar. Manche Menschen haben Nahrungsmittelallergien und -empfindlichkeiten, die den Verzehr von Brot nicht ratsam machen. Als Reaktion auf diese Bedenken vermarkten einige Brothersteller und Bäckereien Gesundheitsbrote, die ohne Allergene oder Kohlenhydrate formuliert sind oder ein nährstoffreicheres Produkt aufweisen.
Die vielleicht bekanntesten Arten von Gesundheitsbroten sind die, die in den Vereinigten Staaten als Vollkorn- oder Mehrkornbrot oder im Vereinigten Königreich als Vollkornbrot bekannt sind. Diese Brote werden typischerweise aus einem oder mehreren Körnern hergestellt, die keiner Raffination unterzogen wurden. Es ist auch wichtig zu wissen, dass so wie der Begriff Gesundheitsbrot nicht immer von Regierungsbehörden reguliert wird, auch Begriffe wie Vollkorn möglicherweise nicht reguliert werden. Daher sind die Verbraucher dafür verantwortlich, die Produktetiketten zu lesen, um den Prozess zur Herstellung des im Brot verwendeten Mehls zu bestimmen. Viele Menschen glauben, dass Brot aus Vollkornbrot im Gegensatz zu raffiniertem Mehl nahrhafter ist und gesundheitliche Vorteile gegenüber Weißbrot bietet.
Einige Arten von Gesundheitsbrot werden mit Getreide, Nüssen und Hülsenfrüchten zubereitet, die einen höheren Proteingehalt aufweisen als herkömmliche Mehle. Diese Brote können auch reich an Ballaststoffen sein, von denen viele Menschen glauben, dass sie gesundheitliche Vorteile haben. Auf diese Weise zubereitete Brote können auch als Diätbrote vermarktet werden, die für diejenigen geeignet sind, die sich kohlenhydratarm oder ballaststoffreich ernähren. In einigen Fällen können Brote aus anderen Körnern als Weizen hergestellt werden, um das Gluten zu eliminieren, auf das manche Menschen empfindlich oder allergisch reagieren, sodass diese Personen regelmäßig Brot genießen können.