Grillen von Holz bezieht sich auf verschiedene Holzspäne oder -blöcke, die zusammen mit Briketts zum Grillen oder sogar Räuchern von Fleisch verwendet werden können. Einige Grill- und Grillliebhaber bestehen darauf, dass das Grillen von Holz Holzkohle oder Propan allein leicht übertrifft, da die verschiedenen Holzarten, die Sie verwenden, dem Fleisch einen tollen Geschmack verleihen können. Am häufigsten möchten Sie Holz kaufen oder selbst ernten, das sich besonders zum Grillen eignet. Sie sollten kein Altholz verwenden, das Leim und unangenehme Chemikalien enthalten kann, die nicht verbrannt werden sollten. Es ist auch am besten, bei Hölzern zu bleiben, die hart sind, im Gegensatz zu weichem oder flexiblerem Holz. Kiefer zum Beispiel ist wegen ihres hohen Saftgehalts keine gute Wahl.
Mesquite ist wahrscheinlich das bekannteste Grillholz und verleiht dem Fleisch, das Sie damit kochen, einen sehr starken Geschmack. Es kann auch extrem heiß werden, daher ist es möglicherweise nicht für Speisen geeignet, die nicht langsam gekocht werden. Viele Köche schlagen vor, dass Mesquite am besten mit Fleisch funktioniert, das einen ebenso starken Geschmack hat. Rindfleisch auf Mesquite-Grillholz ist eine besonders gute Paarung. Wild, insbesondere Wild, Wildschwein oder Kaninchen, eignet sich auch gut für Mesquite.
Wenn Sie Ihren Lachs gerne gegrillt mögen, können Sie Erle verwenden, die als das beste Grillholz für Fisch gilt. Verwenden Sie Erle auch für leicht gewürztes Fleisch wie Schweine- oder Hühnchen. Schweinefleisch oder Hühnchen auf Apfelholz können besonders lecker sein, weil es dem Fleisch einen süßen, aber nicht aufdringlichen Geschmack verleiht. Ebenso könnten Sie Ahorn, Mahagoni und die meisten Nussbaumhölzer wie Pekannuss für das empfindlichere Fleisch und Fisch in Betracht ziehen.
Wenn Sie kräftiges rotes Fleisch oder Wild verwenden möchten, denken Sie nicht nur an Mesquite zum Grillen von Holz – denken Sie an Eiche, Hickory und Weinrebe. Sie können Kirschholz für fast alles verwenden, was Sie grillen möchten.
Sie müssen vielleicht ziemlich genau suchen, um exotischere Arten von Grillholz zu finden. Einige Geschäfte, die sich dem Grillen im Freien widmen, haben sie möglicherweise oder Sie müssen sie über das Internet bestellen. Schauen Sie auch in Gourmet-Läden nach, und wenn einer der Bäume auf Ihrem Grundstück umfällt, können Sie das Holz natürlich härten und zum Grillen verwenden.
Beachten Sie, dass die meisten gekauften Grillspäne etwa eine Stunde in Wasser eingeweicht werden müssen, aber am besten ist es, die Tasche für spezielle Anweisungen zu konsultieren. Sie können Aufsätze für Gasgrills kaufen, um mit den meisten von ihnen Holzgrillen zu verwenden. Wenn Sie Grillholz auf einem Standardgrill ohne Schnickschnack verwenden, benötigen Sie immer noch Holzkohle, um sich mit dem Holz zu mischen. Das Grillen mit Holz im Allgemeinen kann eine großartige Möglichkeit sein, mit dem Grillen zu experimentieren und den Geschmack von Speisen zu verbessern.