Der Holunder gehört zur Familie der Geißblattgewächse. Der Europäische Holunder oder Sambucus nigra, auch Schwarzer oder Gemeiner Holunder genannt, kommt in wärmeren Teilen Nordamerikas und in Gebieten Europas vor. Die Farbe der Beeren, die am häufigsten in Rezepten für Holundersirup verwendet werden, reicht von dunkelblau bis schwarz. Holundersirup wird zur Behandlung von Menschen mit Problemen der oberen Atemwege, einschließlich Verstopfung und Husten, verwendet.
Diese buschige Pflanze kommt ziemlich häufig in freier Wildbahn vor, wo sie im Frühjahr große Köpfe mit winzigen weißen Blüten hervorbringt. Diese werden im Herbst durch schwere Holunderbüschel ersetzt, wenn sie von Mensch und Tier gleichermaßen geerntet werden. Die Beeren werden in vielen Rezepten für Marmeladen, Gelees und medizinische Sirupe verwendet.
1995 wurde eine Studie durchgeführt, die die Vorteile der Verwendung von Holundersirup gegenüber einem Placebo für Menschen mit Influenza verglich. Die Studie ergab, dass die Dauer der Grippe für diejenigen, die den Sirup einnahmen, halbiert wurde. Holunderbeeren hemmen die Neuraminidase, ein Enzym, das Viren verwenden, um sich von einer Zelle zur anderen ausbreiten zu können, was möglicherweise dazu beiträgt, dass Viren schneller absterben und die Heilung verbessern.
Viele Menschen halten Holundersirup bereit, um sie bei einer Erkältung oder Grippe einzunehmen. Einige glauben, dass der Sirup dazu beiträgt, die Schleimproduktion zu minimieren, was ihn hilfreich macht, um die Atemwege frei zu halten. Da der Sirup mild ist, ohne nennenswerte Nebenwirkungen und mit einem sehr guten Geschmack, ist er eine gute Wahl, um Kindern bei den ersten Anzeichen einer Krankheit zu verabreichen. Es wird auch angenommen, dass Holundersirup das Immunsystem stärkt, und es ist üblich, dass Menschen diese Flüssigkeit bei allen Krankheiten einnehmen, nicht nur bei Erkrankungen der Atemwege.
Holundersirup kann auch als vorbeugende Medizin verwendet werden. Menschen nehmen täglich eine kleine Dosis ein, normalerweise etwa 1 bis 2 Teelöffel. Sie haben das Gefühl, dass dies ihr Immunsystem stärkt und ihrem Körper ermöglicht, viele Krankheiten abzuwehren. Typischerweise kann der Sirup in Reformhäusern und Geschäften mit Naturheilmitteln gekauft werden, er kann jedoch auch zu Hause hergestellt werden.
Es gibt viele verschiedene Methoden zur Herstellung des Sirups, aber im Allgemeinen müssen die Beeren zerdrückt und gekocht werden. Als nächstes wird der Saft abgesiebt, um alle Spuren von Fruchtfleisch oder anderen Rückständen zu entfernen. Schließlich wird der Saft gekocht, bis er eindickt, und ein Süßungsmittel wie Zucker oder Honig wird hinzugefügt, um den Vorgang abzuschließen.