Immortelle ist eine Pflanze, die in den mediterranen Küstenregionen Südeuropas und Nordafrikas beheimatet ist. Sie trägt den wissenschaftlichen Gattungsnamen Helichrysum, enthält aber innerhalb dieser Familie eine Vielzahl unterschiedlicher Arten. Alle sind eng verwandt und werden sowohl im Garten, in der Küche als auch in der Kosmetik geschätzt. Diese Pflanzen zeichnen sich durch leuchtend gelbe Blüten aus, die den größten Teil des Jahres blühen.
Der genaue Grund, warum Pflanzen der Helichrysum-Familie „Immortelle“ oder manchmal „ewige“ genannt werden, ist unbekannt, aber es gibt zwei vorherrschende Theorien. Einer ist, dass die Blüten ungewöhnlich lange halten. Blumen blühen normalerweise im Spätwinter und bleiben bis zum ersten Frost im Herbst duftend und farbenfroh. Auch im Schnitt trocknen die Blüten fast perfekt konserviert. Getrocknete Arrangements können Monate oder länger frisch aussehen.
Eine andere Theorie bezieht sich auf die kosmetischen Verwendungen der Pflanze. Ätherische Immortelle-Öle werden seit langem für die Wiederherstellung der Elastizität der Haut geschätzt und werden seit der Antike als Hauttonikum zur Behandlung von Wunden und Kratzern verwendet. Die Öle aus den Blüten sollen auch ein jugendliches Aussehen wiederherstellen. Viele Kosmetikprodukte, die Immortelle-Öle enthalten, werden als Anti-Aging oder Anti-Aging vermarktet, oft mit dem Versprechen einer wiederhergestellten Jugend.
Die Blüte der Blume macht sie zu einem Gartenliebling auf der ganzen Welt. Der Anbau von Immortelle ist in den meisten Umgebungen einfach und die Pflanzen werden in einer Vielzahl von Böden und Klimazonen Wurzeln schlagen. Die Pflanzen bevorzugen im Allgemeinen trockene, trockene Umgebungen mit dünnen bis steinigen Böden, können sich aber relativ leicht an die meisten Bedingungen anpassen. Das Pflanzen von Immortelle ist sowohl drinnen als auch draußen üblich, und es ist allgemein als winterharte Pflanze bekannt, die schwer zu töten ist.
Immortelle hat auch eine Reihe von kulinarischen Verwendungen. Seine Blätter riechen deutlich nach indischem Currypulver, was viele glauben lässt, dass diese Blätter die Basis von Currygerichten bilden. Dies ist jedoch nicht der Fall: Der Geruch lässt sich normalerweise nicht in tatsächlichen Geschmack umsetzen, und keine Pflanzen der Gattung Helichrysum sind auf dem indischen Subkontinent beheimatet. Die Blätter sind jedoch in anderen Teilen der Welt beliebte Geschmackszusätze für eine Reihe von Gerichten.
Köche auf der südlich von Italien gelegenen Insel Sizilien gehören zu den gefräßigsten Verbrauchern kulinarischer Immortelle. Die dort wachsende Pflanzensorte ist als Helichrysum italicum bekannt. Wie die meisten anderen Variationen verleiht es einen starken Geschmack, wird aber selten tatsächlich konsumiert. Häufiger wird es als Köchelmittel oder Röstaroma verwendet und kurz vor dem Servieren entfernt.
Fast alle Pflanzenteile sind essbar, egal um welche Art es sich handelt. Selbst gekocht hat die Pflanze jedoch im Allgemeinen einen bitteren Geschmack und ist bekannt dafür, dass sie in großen Dosen den Magen umkippt. Aus diesem Grund wird es normalerweise zum Köcheln verwendet und dann vor dem Servieren und Teilen weggeworfen.