Als praktischer Gegenstand in der Küche ist Instantmehl eine Art vorgelatiniertes körniges Mehl, das sich schnell in jeder Art von Flüssigkeit auflöst. Wenn Mehl vorgelatiniert wird, bedeutet dies, dass die Stärkemoleküle mit Wasser und Hitze abgebaut und anschließend getrocknet wurden. Seine Eigenschaften machen es ideal für den Einsatz in einer Reihe von verschiedenen Anwendungen.
Instantmehl besteht normalerweise aus Weizenmehl, das vorgelatiniert und mit einer kleinen Menge gemälztem Gerstenmehl vermischt wurde. Das Ergebnis dieser Mischung ist, dass das Mehl einen geringen Proteingehalt hat und normalerweise einen etwas weniger säuerlichen Geschmack hat als bei Kuchenmehl. Da es sich leicht auflöst, ist die Substanz ideal für nahezu jede Anwendung, bei der eine Verdickung erwünscht ist.
Eine häufige Verwendung von Instantmehl ist das Andicken von Soßen und Saucen. Die glatte Textur, die sich aus der Zugabe ergibt, bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit geringer ist, dass es Klumpen bildet, wie bei der Verwendung von normalem Mehl oder Maisstärkedose. Da sich das Mehl in kalten Flüssigkeiten genauso gut auflöst wie in heißen, ist es möglich, das Mehl in die Saucen- oder Bratensoßenrezeptur zu geben, bevor Sie mit dem Erhitzen der Zutaten beginnen.
Eine weitere Anwendung von Instant-Mehl betrifft das Andicken der Brühe für Suppen und Eintöpfe. Da es nicht lange dauert, bis es sich mit der Flüssigkeit im Gargut verbindet, ist es möglich, das Mehl kurz vor dem Garen in die Suppe oder den Eintopf zu geben. Die daraus resultierende glatte und gleichmäßige Textur kann dazu beitragen, den Genuss jedes Eintopfs oder jeder Suppe zu verbessern.
Es ist möglich, Instantmehl in vielen Rezepten zu verwenden, die Kuchenmehl erfordern. Es funktioniert zum Beispiel sehr gut, wenn es darum geht, Tortenkrusten von Grund auf zuzubereiten, und beim Backen geht dieses Mehl nur leicht auf, was eine dünne und flockige Kruste für die Torte hinterlässt. Viele Leute bevorzugen auch den Geschmack von Kuchenmehl, da der niedrigere Säuregehalt den Geschmack der anderen Zutaten im Rezept nicht beeinträchtigt.
Instant-Mehl ist ein großartiger Gegenstand, um ihn zur Hand zu haben. Mit Anwendungen, die vom Eindicken von Eintöpfen bis zum Backen reichen, ist dieses vielseitige Mehl eine großartige Option, die oft dazu beiträgt, die Zubereitung von Speisen ein wenig zu erleichtern.