Eintopf bedeutet wörtlich „ein Topf“ und ist ein deutscher Eintopf. Obwohl es normalerweise sowohl Fleisch als auch Gemüse enthält, bezieht sich eintopf mehr auf die Art und Weise, wie dieses Gericht zubereitet wird, als auf die enthaltenen Zutaten. Da die Zutaten so flexibel sind, lässt dieser Eintopf Kreativität bei der Zubereitung zu und ist eine gute Wahl für Menschen, die überschüssiges Gemüse haben, für das sie eine Verwendung finden möchten.
Das im Eintopf enthaltene Fleisch basiert oft auf Schweinefleisch, kann aber auch Rindfleisch – einschließlich Hackfleisch – oder Hühnchen sein. Eine Art deutscher Wurst namens Mettwurst, polnische Wurst oder Speck wird am häufigsten verwendet. Fleisch ist bei diesem Eintopf jedoch nicht notwendig.
Als flüssige Basis wird normalerweise Wasser verwendet, manchmal in Kombination mit Rinder- oder Hühnerbrühe, aber für vegetarische Versionen kann eine Gemüsebrühe verwendet werden. Wie bei vielen Eintöpfen sind Kartoffeln normalerweise eine Hauptzutat im Eintopf, können aber Linsen oder Reis ersetzen. Karotten und Zwiebeln sind auch übliche Ergänzungen. Grünes Gemüse wie grüne Bohnen und Kräuter wie Knoblauch sind häufig enthalten. Für Abenteuerlustige können auch ungewöhnlichere Zutaten wie Äpfel hinzugefügt werden.
Obwohl Salz und Pfeffer in der Regel Grundnahrungsmittel sind, werden dem Eintopf im Allgemeinen nicht viele andere Gewürze zugesetzt. Feine Kräuter sind eine mögliche Ergänzung, ebenso Muskatnuss. Worcestershire-Sauce wird manchmal für zusätzliches Aroma hinzugefügt.
Einige spezifische Rezepte erfordern strengere Zutaten. Kohlrabi-Eintopf wird beispielsweise aus einer Rübe hergestellt, die allgemein als Kohlrabi bezeichnet wird. Diese Version des Eintopfs enthält Mettwurst, Kartoffeln und Muskatnuss wie viele Eintopfs, aber sie fügt auch Mehl und Schlagsahne hinzu. Die Rüben, das Fleisch und die Kartoffeln werden alle kombiniert und zusammen gekocht, aber die Muskatnuss, das Mehl und die Sahne werden zuerst separat kombiniert, bevor sie dem Eintopf hinzugefügt werden.
Regionale Variationen von Eintopf sind ebenfalls reichlich vorhanden. Die Zürcher Variante beispielsweise fügt Fleisch, Kartoffeln und Karotten Kreuzkümmel und Salz hinzu. Zwiebeln und Knoblauch sind ebenfalls enthalten, und Weißwein wird mit Wasser für die flüssige Basis in dieser Schweizer Variante des Gerichts kombiniert.
Eintopf wird oft in Töpfen auf dem Herd zubereitet, kann aber auch in einem Schnellkochtopf zubereitet werden. Rezepte, die einen Schnellkochtopf erfordern, können manchmal auf dem Herd zubereitet werden, wenn kein Schnellkochtopf verfügbar ist. Die Kochzeiten müssen jedoch an den Unterschied angepasst werden, da das Kochen auf dem Herd länger dauert als das Kochen mit einem Schnellkochtopf.