Der Kalorienverbrauch ist die Energiemenge, die der Körper in einem bestimmten Zeitraum verbraucht. Alles, was der Körper tut, braucht Energie. Selbst während des Schlafens führt der Körper noch unzählige Prozesse durch, einschließlich Atmung, Verdauung und Heilung. Der Kalorienverbrauch ist für jede Aktivität und jeden Einzelnen unterschiedlich, abhängig von einer Reihe von Faktoren wie Alter, Gewicht und Geschlecht.
Eine „Kalorie“ ist einfach eine Maßeinheit für den Energieverbrauch des Körpers, wobei diese Energie aus der Nahrungsaufnahme stammt. Wenn ein Lebensmittel 300 Kalorien enthält, bedeutet dies, dass es 300 Energieeinheiten enthält. Wenn eine Aktivität 300 Kalorien verbrennt, bedeutet dies, dass der Körper 300 Energieeinheiten verbraucht, um die Aktivität abzuschließen.
Die Schätzung des Kalorienverbrauchs ist aus vielen verschiedenen Gründen wichtig. Ärzte verwenden es, um zu bestimmen, wie viel Ernährungsunterstützung schwerkranke Patienten benötigen. Bodybuilder verwenden es, um zu bestimmen, wie viel Nahrung sie essen müssen, um das Muskelwachstum zu fördern, und Diätetiker verwenden es, um zu bestimmen, wie viel Nahrung sie essen müssen, um den Fettabbau zu fördern. Die Basisberechnung wird als Total Daily Energy Expenditure (TDEE) bezeichnet und ist die Gesamtenergie, die der Körper über einen Zeitraum von 24 Stunden benötigt, um zu funktionieren. Eine Kalorienaufnahme unter dem TDEE führt zu Gewichtsverlust und eine Kalorienaufnahme über dem TDEE führt zu einer Gewichtszunahme.
Es gibt viele verschiedene Methoden zur Bestimmung von TDEE mit unterschiedlicher Genauigkeit. Die einfachste Methode für Personen, die eine grobe Schätzung suchen, besteht darin, das Körpergewicht mit 15 zu multiplizieren. Das Ergebnis ist eine sehr einfache Schätzung des TDEE, die höchstwahrscheinlich nicht sehr genau ist. Bei der Berechnung des Kalorienbedarfs und des Kalorienverbrauchs sind viele Faktoren zu berücksichtigen, einschließlich der Körperzusammensetzung.
Die Harris-Benedict-Gleichung wird aufgrund ihrer Gesamtgenauigkeit von Ärzten und Fitnessprofis häufig verwendet. Diese Methode berücksichtigt viele Faktoren, einschließlich des Grundumsatzes (BMR), der den Kalorienverbrauch des Körpers nur für die Durchführung grundlegender Körperfunktionen, ausgenommen körperliche Aktivität, darstellt. Darüber hinaus beinhaltet die Berechnung einen „Aktivitätsmultiplikator“. die Feinabstimmung für körperliche Aktivität.
Zunächst wird der BMR für Männer und Frauen unterschiedlich berechnet:
Männer: BMR= 66+ (13.7 x Gewicht in kg) + ( 5 x Größe in cm) – (6.8 x Alter in Jahren)
Frauen: BMR= 655+ (9.6 x Gewicht in kg) + (1.8 x Körpergröße in cm) – (4.7 x Alter in Jahren)
Als nächstes wird der BMR mit dem Aktivitätsmultiplikator multipliziert, der auf einer Skala von einem Wert von 1.2 für eine sitzende Person bis zu einem Wert von 1.9 für einen Profisportler reicht. Zum Beispiel, wenn eine 32-jährige Frau 5’4″ (ungefähr 1.6 Meter) groß ist, 130 Pfund (ungefähr 59 kg) wog und an vier Tagen pro Woche mäßig trainiert, lautet die Gleichung:
BMR=655 + (9.6 x 59 kg) + (1.8 x 162.6 cm) – (4.7 x 32) = 1363.68
TDEE = 1363.68 x 1.6 = 2181.888
Die Harris-Benedict-Gleichung ist für die meisten Menschen richtig, aber da sie die fettfreie Körpermasse nicht berücksichtigt, ist sie für extrem muskulöse und extrem fettleibige Menschen nicht korrekt. Für diese beiden Gruppen verwenden Ärzte die Katch-McArdle-Formel, die für Männer und Frauen gleich ist:
BMR = 370 + (21.6 x kg Magermasse)
Die Katch-McArdle-Formel basiert auf vom Arzt ermittelten Daten zur Körperzusammensetzung, um ein genaueres Bild des täglichen Kalorienbedarfs dieser Patienten zu erhalten.