Kohlsalat ist ein gewürzter Salat mit Kohl als Hauptzutat. Sie können auch Kohlsalat hören, der als Krautsalat bezeichnet wird und als Elternteil aller Krautsalate gilt. Brokkolisalat zum Beispiel ist eine Überarbeitung des traditionellen Krautsalats. Dieser Salat wird normalerweise als Beilage oder Beilage serviert und ist besonders im amerikanischen Süden beliebt.
Traditioneller Kohlsalat umfasst Kohl, ein cremiges Mayonnaise-Dressing und manchmal zerkleinerte Karotten. Für zusätzliche Abwechslung kombinieren einige Köche Grün- und Rotkohl in ihrem Kohlsalat, und das Dressing kann mit Relish, Zitronensaft und anderen Gewürzen gemischt werden. In einigen Regionen bevorzugen die Leute ein Vinaigrette-Dressing für ihren Kohlsalat mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer.
Kohlsalat ist normalerweise leicht würzig, mit einer cremigen Note und einer knackigen Textur. Es wird oft zu frittierten Speisen begleitet, um dem Teller etwas Leichtigkeit zu verleihen, und es kann zusammen mit Grill- und Grillgerichten serviert werden. Manche Leute verwenden Kohlsalat eher als Gewürz, als Zutat in Sandwiches oder als Belag für Hot Dogs, Pizza und eine Vielzahl anderer Lebensmittel.
Die Wurzeln dieses Salats reichen bis in die Römerzeit zurück, als würzige Salate mit Kohlblättern oft bei Banketten serviert wurden. Zahlreiche europäische Kulturen haben ihre eigene Version von Kohlsalat entwickelt, da Kohl in einer Vielzahl von Umgebungen leicht anzubauen ist und ganze Kohlköpfe sehr gut haltbar sind, solange sie an einem kühlen Ort gelagert werden, so dass die Menschen das ganze Jahr über Kohlsalat essen können. Runde für eine Quelle für frische, grüne Lebensmittel. Tatsächlich kommt „Krautsalat“ von einem niederländischen Wort, das „Kohlsalat“ bedeutet.
Neben geriebenem Kohl und Karotten kann Kohlsalat auch mit gehackten Nüssen, Äpfeln, Trockenfrüchten und Käse gemischt werden, obwohl Köche gut daran denken sollten, dass beim Salat weniger mehr ist. Das Mayonnaise-Dressing kann durch Remoulade, ein Sahne-Dressing mit Käse oder Joghurt, eine Vinaigrette oder ein asiatisch inspiriertes Salatdressing oder eine Marinade mit Sojasauce, Sesamöl und einem Hauch Zucker ersetzt werden. Solange Kohl die Hauptzutat ist, könnte ein Salat als eine Form von Kohlsalat angesehen werden.
Wenn Kohlsalat in seinem Dressing sitzen darf, kann er etwas weich und schleimig werden. Es kann auch ein Nährboden für Bakterien werden, wenn das Dressing nicht ausreichend sauer ist, daher sollte Kohlsalat in der Regel frisch zubereitet und vor der Verwendung nicht länger als einen Tag gekühlt aufbewahrt werden.