Koscherer Alkohol ist Alkohol, der ohne Getreide hergestellt wurde und der zertifiziert wurde, dass er den jüdischen Speisegesetzen entspricht. Wein hat eine zusätzliche Anforderung, die erfordert, dass die Zubereitung von einem den Sabbat einhaltenden Juden überwacht wird. Koschere Lebensmittel, einschließlich Alkohol, können als solche identifiziert werden, indem nach dem Hechsher-Zeichen gesucht wird. Dies ist ein Symbol, das auf koscheren Produkten angebracht ist, um anzuzeigen, dass sie tatsächlich koscher sind.
Bier wird normalerweise aufgrund der Herstellungsmethode und der darin enthaltenen Zutaten als koscherer Alkohol angesehen. Aromatisierte Biere können Gegenstände enthalten, die nicht koscher sind, und wenn das Bier nicht mit dem hechsher-Zeichen gekennzeichnet ist, wird es normalerweise nicht als koscher angesehen. Einige Biersorten werden mit Gerste und Hefe hergestellt, wodurch sie nicht für das Hechsher-Zeichen zugelassen werden.
Einige Arten von Schnapsprodukten sind koscher. Die meisten Spirituosen werden mit Getreide hergestellt. Die Körner sind jedoch nicht im Produkt enthalten, sodass sie möglicherweise das koschere Siegel erhalten. Es gibt koschere Formen von Wodka, Scotch, Tequila und Whisky. Um als koscher anerkannt zu werden, müssen der Herstellungsprozess des Likörs, die verwendeten Zutaten und die verwendete Ausrüstung berücksichtigt werden.
Brandy und Cognac werden aus Wein hergestellt und können daher als koscher bezeichnet werden. Ohne dieses Zeichen sollten sie von denen gemieden werden, die koscheren Alkohol wollen. Gin ohne zugesetzte Aromen ist akzeptabel. Einige Rumsorten sind akzeptabel, solange sie ein koscheres Siegel haben. Weißer Tequila, auch Silbertequila genannt, ist akzeptabel, aber brauner, goldener und spezielle Mischungen werden aufgrund der in den meisten verwendeten Farb- und Zusatzstoffe nicht empfohlen.
Wein hat sehr spezifische Richtlinien, um als koscherer Alkohol gekennzeichnet zu werden. Es hat eine lange Geschichte in der religiösen Praxis. Nach den jüdischen Speisegesetzen ist Wein nur dann koscher, wenn er während des gesamten Prozesses von einem orthodoxen Juden gehandhabt wird. Dazu gehört jeder Schritt, von der Ernte über die Fermentation bis hin zur Abfüllung.
Die meisten Zutaten, die bei der traditionellen Weinherstellung verwendet werden, gelten als koscher. Einige Weine verwenden zusätzliche Mittel als Schönungsmittel. Schönungen werden im Wein verwendet, um zu verhindern, dass er während des Stabilisierungsprozesses trüb wird. Wenn ein Wein mit Schönungsmitteln wie dem Milchderivat Casein, Gelatine oder Hausenblase hergestellt wird, gilt er nicht als koscher. Koscherer Wein kann für diesen Prozess Eiweiß enthalten.