Lakritzlikör ist ein destilliertes, alkoholisches Getränk, das mit einem von vielen Kräutern mit Lakritzgeschmack aromatisiert ist. Der Likör kann mit Süßholzwurzel, Anissamen, Ysop oder Sternanis aromatisiert werden. Viele verschiedene Länder produzieren charakteristische Liköre, die mit diesen Kräutern aromatisiert sind. Die meisten von ihnen sind dickflüssig, zuckerhaltig und werden normalerweise nur als Teil eines Mixgetränks oder Cocktails getrunken. Die wenigsten Menschen trinken Lakritzlikör allein, außer in kleinen Mengen, als Shot.
Dutzende von Ländern auf der ganzen Welt produzieren Lakritzlikör. Griechenland produziert Ouzo, während Sambuca – sowohl schwarze als auch weiße Sorten – Italiens charakteristisches Getränk ist. Frankreich produziert eine breite Palette von Lakritzlikören, darunter Pernod, Anis und Pastis. Die arabischen Länder, die den Alkoholkonsum erlauben, destillieren ein Getränk namens Araki, während New Orleans einen sehr groben Lakritzlikör namens Herbsaint herstellt.
Einige dieser Liköre wurden erfunden, um das berüchtigte Wermutgetränk Absinth zu ersetzen. Dieses Getränk ist sowohl mit zuckerhaltigem Wermut als auch mit Süßholzwurzel aromatisiert und kann Halluzinationen verursachen und in großen Mengen giftig sein. Aus diesem Grund ist es in den Vereinigten Staaten und einer Handvoll anderer Länder auf der ganzen Welt illegal. Länder, die ihre Produktion zulassen, überwachen sie sorgfältig, um den illegalen Schmuggel einzudämmen.
Die meisten Lakritzliköre sind in Bezug auf den Geschmack austauschbar, obwohl einige stärker sind als andere. Ouzo ist wohl einer der stärksten, obwohl der seltene Araki etwas stärker sein kann. Der hohe Alkoholgehalt und der intensive Geschmack machen diese Liköre ideal für Cocktails. Sie verleihen jedem Getränk fast sofort Geschmack und Süße. Minze-, Zitrus-, Schokoladen- und Kaffeearomen werden alle sehr häufig mit Lakritze kombiniert. Wasser ist auch eine häufige Zugabe, vor allem für diejenigen, die den Geschmack von Lakritze lieben, aber nicht möchten, dass ihnen der Alkohol zu Kopf steigt.
Starke Beerenaromen sind auch beliebte Begleiter für Lakritzlikör. Schwarze Johannisbeer-, Brombeer- und Rosinensäfte oder -liköre werden oft dazu gepaart. Die Säure dieser Früchte durchschneidet oft die Süße des Likörs und verleiht dem Cocktail eher eine angenehme Intensität als einen überwältigenden Geschmack.
Diejenigen, die hausgemachte Tonics und Getränke lieben, können zu Hause echten Lakritzlikör herstellen. Hersteller benötigen einen relativ reinen Getreidealkohol wie Wodka für die Basis und etwas frische oder getrocknete Süßholzwurzel. Anis oder chinesischer Sternanis, der normalerweise stärker ist als gewöhnlicher Anis, können ebenfalls hinzugefügt werden. Der Hersteller muss die Kräuter einfach in kleine Stücke mahlen oder hacken, in ein Glas packen und mit Getreidealkohol füllen. Die Mischung sollte etwa drei Wochen ruhen und dann abgeseiht werden, um hausgemachten Lakritzlikör herzustellen.