Makowiec ist ein polnisches Mohnbrötchen, das oft als Dessert oder zum Tee serviert wird. Es ist anderen Mohnrollen sehr ähnlich, die in Ungarn, Russland und anderen Ländern beliebt sind. Die Rezepte in verschiedenen Ländern können variieren, aber die Rolle besteht normalerweise aus dickem Teig und einer zusammengerollten Mohnpaste. Manche Leute fügen diesen Brötchen Zuckerguss hinzu, aber sie werden auch pur serviert. Viele Familien machen Makowiec als Urlaubstradition, aber es ist das ganze Jahr über in Polen zu finden.
Es gibt viele verschiedene Makowiec-Rezepte, aber alle beinhalten sowohl Teig als auch Füllmasse. Der Teig wird hergestellt, aufgehen gelassen und dann zu einem Blatt ausgebreitet. Sobald das Blatt eine gewünschte Dicke erreicht hat, wird die vorbereitete Mohnfüllung darauf verteilt. In einigen Traditionen sind diese Schichten ziemlich dünn, aber in vielen polnischen Rezepten werden dicke Schichten bevorzugt. Diese beiden Schichten werden zusammengerollt und das Dessert wird im Ofen gebacken, bis es fertig ist.
Die Mohnfüllung ist das einzigartigste Merkmal dieses Desserts, und obwohl es möglich ist, die Füllung in einer Dose zu kaufen, ist es ziemlich einfach, sie zu Hause zuzubereiten. Oft enthält die Füllung für das Dessert Honig, Butter und Milch. In einigen Rezepten wird der Füllung auch Walnusspaste hinzugefügt. Je nach Rezeptur können der Paste auch andere Früchte oder Kaffee zugesetzt werden, diese müssen jedoch in der Regel in einem glatten Fruchtfleisch vorliegen, damit die Konsistenz der Brötchen angemessen ist.
Die besondere Konstruktion von makowiec erzeugt beim Schneiden der Rolle ein spezifisches und einzigartiges Erscheinungsbild. Bänder aus Mohnfüllung und Teig winden sich spiralförmig mit einer braun gebackenen Kruste umeinander. Rollen können in Scheiben unterschiedlicher Dicke geschnitten werden. In einigen Fällen wird Makowiec in seiner ungeschnittenen Form präsentiert und dann beim Servieren während des Desserts geschnitten.
Auch die Dekoration der fertigen Rolle ist wichtig. Beliebt ist die Zugabe einer beträufelten Zuckerglasur, ebenso wie das Bestäuben von Puderzucker. Normalerweise ist es nicht notwendig, die Rolle wie eine Torte zu bestreichen, aber manche Leute bevorzugen mehr Zuckerguss als andere.
Traditionell wird Makowiec als Dessert oder zum Tee serviert, aber manchmal wird es mit Weihnachten oder anderen Winterferien in Verbindung gebracht. Makowiec ist das ganze Jahr über in Geschäften zu finden, aber dieses Gericht zu Hause zuzubereiten ist oft eine Urlaubstradition. Dieses Dessert ist auf polnischen Festivals und in polnischen Restaurants im Ausland sehr beliebt.