Marmor-Roggenbrot ist eine schmackhafte Kombination, die eine Reihe verschiedener Roggenbrotsorten umfassen kann. Im Allgemeinen ist die Grundzutat der traditionelle Roggenteig. Die Anwesenheit von Sauerteig oder einer beliebigen Anzahl anderer Roggenspezialitäten verbessert den Grundteig.
Eine der beliebtesten Kombinationen zur Herstellung von Marmor-Roggenbrot ist die Zugabe von Pumpernickel-Roggenteig in das Rezept. In Verbindung mit dem traditionellen Roggen und eventuell Sauerteig verleiht der Pumpernickel dem fertigen Produkt eine optisch ansprechende und geschmackliche Marmorqualität. Im Aussehen zeichnet es sich durch eine dunkelbraune Farbe des Brotkörpers aus, zusammen mit einer dunkleren und etwas dickeren Kruste. Insgesamt ist die Textur des Brotes etwas dicht und sehr sättigend.
Das vielleicht bestimmende Merkmal von Marmor-Roggenbrot ist der Geschmack. Es gilt als vollmundig und eine ausgezeichnete Alternative zu langweiligem Brot und wird oft bei dicken Sandwiches im Feinkoststil verwendet. Besonders lecker ist das Brot, wenn es dabei geröstet wird. Das Toasten scheint den bereits lebendigen Geschmack des Brotes zu verstärken, so dass es sich gut mit der Mischung der Aromen aus dem Fleisch, den Belägen und den Gewürzen, die für das Sandwich verwendet werden, ausbalanciert. Eine der beliebtesten Kombinationen ist ein Sandwich aus zwei dicken Scheiben Marmorroggen, viel Corned Beef und einer Mischung aus Sauerkraut.
Marmor-Roggenbrot ist in vielen Bäckereien in größeren Städten sowie als gängiger verpackter Artikel in einer Reihe von Supermärkten erhältlich. Für Leute, die lieber zu Hause Brot backen, gibt es auch einige ausgezeichnete Fertigmischungen, die es ermöglichen, es in Heimbrotmaschinen zuzubereiten. Mit einer zähen Kruste und einer dichten Textur findet dieses Brot seinen Weg in viele Haushalte, ersetzt traditionellere Brote und trägt dazu bei, die Kunst der Sandwichherstellung neu zu definieren.