Moa Gua ist eine Kürbisart aus der Familie der Gurken. Auf den ersten Blick ähnelt es einer eher behaarten Version der Gurke mit einer langen, sich verjüngenden Form und einer flaumigen Haut. Es wird in der Küche einiger asiatischer Nationen verwendet und kann auch in einer Vielzahl anderer Gerichte verwendet werden. Einige asiatische Märkte führen Moa Gua, und es kann auch zu Hause angebaut werden, für Menschen, die in gemäßigten Klimazonen leben. Moa-Gua-Kürbissamen sind von vielen Saatgutunternehmen erhältlich, insbesondere von solchen, die sich auf asiatische Gemüsesorten konzentrieren.
Wie viele asiatische Gemüsesorten hat auch der Moa-Gua-Kürbis eine Reihe von Aliasnamen, die aus Transliterationsverwechslungen resultieren. Es ist auch als Mao Gua, Mogwa und Moqua bekannt. Einige Leute bezeichnen es in Bezug auf sein Aussehen als haarige Melone, Fuzzy-Kürbis oder haarige Gurke, und in einigen Teilen Asiens wird es auch ho bak oder bi dao genannt.
In jungen Jahren hat Moa Gua einen zarten, milden Geschmack, der jedoch mit zunehmendem Alter bitter wird. Es werden sowohl junge als auch alte Formen verwendet; Bittere Varianten sind zum Beispiel in Suppen beliebt, während das zarte junge Gemüse manchmal in Süßigkeiten verwendet wird. In allen Fällen ist das Fleisch von Moa Gua weiß bis cremig und die Rinde ist gesprenkelt und grün; Mit der Zeit wird die Rinde auch ziemlich dick, wie es bei Mitgliedern der Kürbisgewächse üblich ist.
Junger Moa-Gua-Kürbis kann in Braten, Pfannengerichten, Suppen, Eintöpfen und ähnlichen Gerichten verwendet werden. Älteres Gemüse benötigt längere Garzeiten, um weich zu werden, und seine Bitterkeit macht es zu einem erworbenen Geschmack. In Asien, wo bittere Aromen als Teil eines süßen, scharfen, salzigen, bitteren und sauren Gaumens geschätzt werden, ist älteres Moa Gua oft relativ leicht auf Märkten zu finden, wo es auch Wintermelone genannt wird. Älteres Gemüse verträgt sich auch gut mit Konserven und ähnlichen Konservierungstechniken.
Wenn Sie Moa Gua-Kürbis zu Hause anbauen möchten, können Sie ihn wie viele andere Mitglieder der Kürbisfamilie anbauen. Beginnen Sie etwa zwei Wochen vor dem letzten Frost im Frühjahr mit Setzlingen im Haus und pflanzen Sie sie, wenn die letzte Frostgefahr vorüber ist. Halten Sie die Kürbissämlinge gut bewässert und stellen Sie Spaliere bereit, damit sie wachsen können, um die Früchte zu ermutigen, aus dem Boden zu wachsen. Ernten Sie den Moa-Gua-Kürbis jung für einen zarten, vielseitigen Kürbis oder lassen Sie ihn zu einer älteren Version altern, die über den Winter im Wurzelkeller aufbewahrt oder zu Konserven verarbeitet werden kann.