Pfefferminz-Zuckerguss ist ein cremiger Dessertbelag, der mit Kuchen, Keksen und anderen Leckereien serviert werden kann. Der kühle Geschmack von Minze bildet einen einzigartigen Kontrast zu traditionellen Zuckergussaromen wie Schokolade und Vanille. In einigen Bäckereien und Lebensmittelgeschäften sind mit Pfefferminzglasur gefrorene Produkte erhältlich, und in einigen Gourmetgeschäften sind auch vorgemischte Behälter erhältlich. Viele Leute ziehen es vor, ihre eigene Version dieses Zuckergusses zu Hause zu machen, indem sie einem bevorzugten Zuckergussrezept Pfefferminzaroma hinzufügen. Pfefferminz-Zuckerguss wird oft mit den Feiertagen, insbesondere der Weihnachtszeit, in Verbindung gebracht, kann aber das ganze Jahr über von denen serviert werden, die seinen scharfen Minzgeschmack genießen.
Wie andere Zuckergussarten kann auch Pfefferminzglasur auf die Oberseite eines Kuchens oder auf die Schichten dazwischen aufgetragen werden. Es kann auch verwendet werden, um kreative Strudel und Swoops auf Cupcakes zu formen oder auf Schokoladenbrownies zu verteilen. Dieses Produkt kann zwischen zwei Keksen eingelegt oder für ein süßes Finish auf die Oberseite aufgetragen werden. Es wird auch häufig auf kleinen Schokoladenhäppchen verwendet, die als Tassies bekannt sind und aus abgerundeten Teigkugeln hergestellt werden. Einige Fans dieses Produkts können es sogar löffelweise essen, obwohl dies eine ziemlich nachsichtige Art ist, Zuckerguss zu konsumieren.
Die meisten Rezepte für Pfefferminz-Zuckerguss erfordern relativ Standardzutaten wie Zucker, Butter und Öl. Der Hauptunterschied zwischen diesem und anderen Zuckergussarten liegt in der Art und Weise, wie es aromatisiert wird. Bei den meisten Sorten müssen Köche einfach eine kleine Menge Pfefferminzöl oder -extrakt für den Geschmack hinzufügen, obwohl einige es vorziehen, grüne Minze oder andere Minzsorten zu verwenden.
Andere überspringen den Pfefferminzextrakt und verlassen sich auf Pfefferminzbonbons, um diesen Zuckerguss zu würzen. Pfefferminzscheiben oder Zuckerstangen können zu einem feinen Pulver zerkleinert und dann mit den anderen Zutaten zu einem glatten, süßen Topping vermischt werden. Einige lassen sogar große Stücke Pfefferminzbonbons im Zuckerguss, um ihm sowohl einen minzigen Geschmack als auch eine leicht knusprige Textur zu verleihen.
Pfefferminz-Zuckerguss ist im Allgemeinen entweder weiß oder rosa gefärbt. Bei der Verwendung von Ölen oder Extrakten zur Aromatisierung bleibt der Zuckerguss weiß. Köche, die ein festliches Flair hinzufügen möchten, können einen Schuss roter Lebensmittelfarbe hinzufügen, um das Zuckergussrosa zu färben. Wenn Zuckerstangen für den Geschmack verwendet werden, kann der Zuckerguss ohne die Verwendung von Lebensmittelfarbe von selbst rosa werden. Zerkleinerte Pfefferminzbonbons oder Mini-Zuckerstangen können auch als lustige Weihnachtsgarnitur hinzugefügt werden.