In der Botanik ist Mark eine schwammige, meist weiche Substanz, die in der Mitte der Stängel und Wurzeln vieler Pflanzen vorkommt. Ein anderer Name für dieses Gewebe ist die Medulla. Das Markgewebe besteht aus einem bestimmten Pflanzenzelltyp, den sogenannten Parenchymzellen, die dazu neigen, relativ groß zu sein, mit dünnen Zellwänden. Die Hauptfunktionen dieses Gewebes sind die Nährstoffspeicherung und der Transport von Nährstoffen durch Stängel, Zweige, Blätter und Wurzeln der Pflanze. Eine sekundäre Definition des Begriffs Mark bezieht sich auf die blasse, schwammige innere Schicht der Rinde, besser Albedo genannt, die in Zitrusfrüchten vorkommt.
Neues Markwachstum ist normalerweise weich, schwammig und weiß oder blass. Wenn das Gewebe altert, verdunkelt es sich normalerweise zu einem tieferen Braun. Baummark ist im Allgemeinen im jungen Wachstum vorhanden; im Stamm und älteren Ästen wird es oft durch eine holzige Substanz namens Xylem ersetzt. Bei einigen Pflanzen kann das Markgewebe in der Mitte des Stängels austrocknen und zerfallen, was zu einem hohlen Stängel führt.
Die meisten oder alle Gefäßpflanzen, auch höhere Pflanzen genannt, besitzen zumindest etwas Markgewebe. Ein wesentliches Merkmal dieser Pflanzen ist ihre Fähigkeit, Wasser und Nährstoffe durch die gesamte Pflanzenstruktur zu leiten, eine Funktion, bei der das Mark eine wichtige Rolle spielt. Diese Fähigkeit, Substanzen am Stängel und entlang der Äste auf und ab zu bewegen, hat es ermöglicht, dass sich Gefäßpflanzen zu Arten entwickeln, die sehr große Exemplare enthalten. Nichtvaskuläre Pflanzen hingegen, zu denen Pflanzenfamilien wie Moose, Lebermoose und Algen zählen, besitzen weder Markgewebe noch einen Transportmechanismus und können daher nur sehr begrenzt wachsen.
Der Mensch hat zahlreiche praktische Anwendungen für Medullagewebe gefunden. In Asien wird die Medulla eines Strauches namens Reispapierpflanze zur Herstellung von essbarem Reispapier verwendet. Dochte für Kerzen wurden aus dem Markgewebe bestimmter Binsenarten hergestellt. Das Mark einer Pflanze namens Sola, die in Indien in Sümpfen wächst, wurde sogar zur Herstellung von leichten Helmen verwendet, die den Träger vor der Hitze der Sonne schützen sollen. Diese Tropenhelme wurden einst von Westlern in tropischen Klimazonen getragen und werden in Vietnam immer noch häufig verwendet.