Rosmarinsalz wird durch Mischen von Blättern des Rosmarinkrauts mit Salz hergestellt. Es ist ein erfrischendes Kräutersalz, das sehr aromatisch ist und sich gut mit einer Vielzahl von Fleisch, Brot, Suppen und Gemüse kombinieren lässt. Kräutersalze sind sehr beliebt geworden, weil sie sich hervorragend als Gewürze eignen; selbst eine kleine Prise kann einem Gericht sofort Geschmack verleihen.
Mit seinem einzigartigen Geschmack lässt sich Rosmarinsalz ganz einfach mit wenigen Zweigen zu Hause zubereiten. Der Name „Rosmarin“ bedeutet übersetzt „Tau des Meeres“. Das Kraut wurde so genannt, weil es eine ziemlich winterharte Pflanze ist. Es kann nur von der Feuchtigkeit überleben, die in der Meeresbrise vorhanden ist.
Viele Leute kreieren ihre eigenen Versionen, indem sie Kochsalz, Steinsalz, koscheres Salz oder Meersalz verwenden. Sie verwenden unterschiedliche Konzentrationen von Rosmarinblättern, um die Intensität des Geschmacks zu variieren. Frische Blätter verleihen dem Salz normalerweise einen schärferen Geschmack als getrocknete Blätter. Die meisten Rezepte verlangen, Salz mit Rosmarinblättern in einem Mixer zu mischen. Die Mischung wird dann entweder auf natürliche Weise trocknen gelassen oder einige Minuten in einen Ofen gestellt, bis die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist.
Das resultierende Salz hat einen sauberen Duft und ist in luftdichten Gläsern gut lagerfähig. Es wird oft in der Küche verwendet, aber die Leute verschenken auch über die Feiertage hausgemachtes Rosmarinsalz an Freunde und Familie oder verschenken es als Hochzeitsgeschenk. In Kombination mit Meersalz kann es auch als beruhigendes Badesalz zur Erfrischung der Sinne verwendet werden.
Ausgezeichnet auf vielen Gerichten, kann es sogar als Rimmer für einen Cocktail-Drink verwendet werden. Dieses Kräutersalz kann wie normales Salz verwendet werden und bringt den Geschmack vieler Schweine-, Hühnchen- und Fleischgerichte zur Geltung. Es verleiht einen köstlichen Geschmack, wenn es über frisch gebackene Bohnen gestreut wird und verbessert auch jede Art von Kartoffelzubereitung. Rosmarinsalz wird auch in Ratatouille, Aufläufen und Sandwiches verwendet und ist sogar in Omeletts und Pesto enthalten. Wenn es in Steaks, Braten, Koteletts und Kebabs eingerieben wird, verleiht das Salz dem Fleisch einen köstlichen Geschmack, egal ob es gegrillt oder gebraten wird.
Es gibt viele Sorten von Rosmarinsalz auf dem Markt. Es ist einfach, verschiedene Sorten zu Hause zu kreieren, indem man sie mit anderen Gewürzen und Lebensmitteln ergänzt. Knoblauch-Rosmarinsalz wird zum Beispiel hergestellt, indem getrocknete Knoblauchflocken zu der Mischung aus Salz und Rosmarinblättern hinzugefügt werden, bevor sie in einer Küchenmaschine gemischt werden. Das Hinzufügen von Zitronenschale oder anderen Gewürzen wie beispielsweise Pfeffer verleiht dem Salz eine zusätzliche Würze.