Salatsuppe ist ein allgemeiner Begriff für eine Reihe von Rezepten für Suppen oder Eintöpfe, die verschiedene Salatsorten, ein grünes Blattgemüse, verwenden. Die Endergebnisse für Salatsuppen können in verschiedenen Texturen vorliegen, wobei einige dieser Gemüsesuppen püriert werden und andere weniger verarbeitete Salatstreifen und anderes Gemüse enthalten. Obwohl Salat am häufigsten in Salaten verwendet wird, insbesondere in vielen westlichen Esskulturen, ist es auch etwas beliebt geworden, dieses Gemüse in Suppen zu verwenden.
Einer der Vorteile der Zubereitung von Salatsuppe für viele Köche besteht darin, dass älterer Salat, der verwelkt ist, immer noch in Suppen nützlich sein kann, wenn seine verdorrte Textur ihn als Salatzutat unerwünscht macht. Während das Kochen des Salats seinen Gesamtnährwert verringern kann, liefert der Salat immer noch Ballaststoffe und andere Nährstoffe als Suppenzutat. Verschiedene Rezepte für diese Art von Suppe können vegetarisch sein oder verschiedene tierische Produkte wie Hühnerbrühe oder andere Brühen als Basis enthalten.
Zusammen mit einer flüssigen Basis und einer beträchtlichen Menge Salat enthalten diese Arten von Suppenrezepten oft Knoblauch und Zwiebeln für den Geschmack. Eine Vielzahl von Kräutern wie Schnittlauch, Estragon, Petersilie, Oregano oder andere gängige grüne Kräuter können ebenfalls verwendet werden, um den Geschmack der Suppe zu verbessern. Einige Salatsuppen enthalten Milch oder andere Milchprodukte, um dem Ergebnis eine cremigere Textur oder einen robusteren Geschmack zu verleihen. Suppen mit Milchprodukten erfordern möglicherweise eine sorgfältigere Zubereitung, während einfachere Rezepte so einfach sein können, wie alle Zutaten zu kochen oder sie zu kochen, bis sich die Aromen vermischen.
Neben Salat können auch einige andere ähnliche Gemüse zu dieser Art von Suppenrezept beitragen. Eine davon ist Bok Choy, eine spezielle orientalische Kohlsorte. Radieschenblätter, Kohl oder andere Blattgemüseelemente können auch Salat in einer Suppe ergänzen.
Diese Arten von Suppenrezepten bieten die Möglichkeit, Salatreste effektiv zu verwenden, aber viele Köche können auch Salatsuppenrezepte verfolgen, um einem Publikum nahrhafte Lebensmittel zu präsentieren. Als grünes Gemüse hat Salat einen höheren Nährwert als viele andere übliche Suppenzutaten wie rotes Fleisch. Ein Teil der Attraktivität vieler Salatsuppen hängt mit Verbrauchern zusammen, die nach leichteren Kost für Diätpläne suchen.