Selleriesalz ist eine Art Lebensmittelzusatzstoff, der durch die Kombination von Speisesalz mit Selleriesamen hergestellt wird. In einigen Fällen kann Selleriesalz mit Selleriewurzel hergestellt werden. Normalerweise wird Selleriesalz Lebensmitteln zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern, obwohl es auch alkoholischen Getränken zugesetzt werden kann. Eine klassische Bloody Mary enthält Selleriesalz.
Obwohl es viele verschiedene Selleriesalze auf dem Markt gibt, halten viele Leute die Marke „Old Bay Seasoning“ für die beliebteste. Während Old Bay Seasoning Selleriesamen und Salz enthält, enthält es auch eine Reihe anderer Gewürze und wird daher nicht ausschließlich als Selleriesalz betrachtet. Old Bay Seasoning wird von McCormick and Company hergestellt und ist seit den frühen 1940er Jahren in den Regalen der Verbraucher.
Salz, das Sellerie enthält, ist nicht nur ein Lebensmittelverstärker, sondern auch eine der Grundzutaten in einem Hot Dog nach Chicagoer Art. Diese Hot Dogs werden entweder gekocht oder gedünstet, in ein Sesambrötchen gelegt und mit einer Mischung aus süßem Gurkenrelish, Zwiebel, Senf, einer Dillgurke, Paprika, Tomate und Selleriesamensalz belegt. Diese Hot Dogs gibt es schon seit Jahrzehnten und sie sind auch heute noch beliebt.
Während viele Menschen der falschen Annahme unterliegen, dass Selleriesamensalz gesünder ist als normales Salz, ist dies eine falsche Vorstellung. Sellerie enthält viel Vitamin C, und dies kann helfen, den Blutdruck zu senken, aber Selleriesamensalz sollte nicht anstelle von normalem Salz verwendet werden. Wie bereits erwähnt, enthält Selleriesamensalz noch Salz, das nicht Teil einer salzarmen Ernährung sein sollte.
Selleriesalz kann sowohl zu Hause hergestellt als auch im Supermarkt gekauft werden. Um Selleriesamensalz herzustellen, geben Sie die Samen in eine Kaffeemühle. Alternativ können die Samen in einen Mörser und ein Blütenblatt gegeben und gemahlen werden, bis ein feines Pulver entsteht. Pulsieren Sie die Samen, bis sie fein gehackt sind, und geben Sie die Samen in einen fest verschlossenen Behälter. Als nächstes messen Sie einen Esslöffel Samen auf zwei Esslöffel Salz. Zum Schluss die Mischung in einen Salzstreuer geben. Selleriesamen können in jedem Gewürzladen oder Supermarkt gekauft werden. Achten Sie bei der Herstellung von hausgemachtem Selleriesamensalz darauf, ganze Selleriesamen zu kaufen.