Splenda ist ein künstlich hergestelltes Süßungsmittel, das in den Vereinigten Staaten verkauft wird. In der Europäischen Union ist das gleiche Produkt als E955 bekannt. Es ist in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich und befindet sich im selben Gang wie Zucker. Splenda ist kein Zucker, sondern ein Produkt auf Basis von Sucralose. Sucralose ist eine Chemikalie, die viele der gleichen Eigenschaften wie Zucker hat, aber weniger Kalorien hat.
Reine Surcalose hat keine Kalorien, hat aber ungefähr die 600-fache Süße von Zucker. Wenn es als Splenda verkauft wird, wird Sucralose mit Bindemitteln, Füllstoffen und anderen Wirkstoffen kombiniert, die jedem Teelöffel (5 ml) ungefähr drei Kalorien hinzufügen. Die Regeln der US-amerikanischen Food and Drug Administration besagen, dass jedes Produkt mit weniger als fünf Kalorien pro Service als kalorienfreies Produkt gekennzeichnet werden kann.
Für Splenda gibt es drei Anwendungen: beim Backen zu Hause, in kommerziell zubereiteten Speisen und in Heißgetränken. Wenn Sie es zum Backen zu Hause verwenden, ersetzen Sie eine Tasse (240 ml) Zucker durch 3/4-Tasse (180 ml) Splenda und ¼-Tasse (60 ml) Zucker. In diesem Verhältnis hat das Dessert die gleiche Textur und Feuchtigkeit wie ein Dessert mit Zucker, aber weniger Kalorien. Ein eins-zu-eins-Ersatz von Zucker durch Splenda reduziert den Feuchtigkeitsgehalt des Produkts und kann einen leicht bitteren Nachgeschmack haben.
Splenda ist der beliebteste künstliche Süßstoff in handelsüblichen Backwaren, da er bei hohen Temperaturen stabil ist und verwendet werden kann, um den Feuchtigkeitsgehalt hoch zu halten, um die Haltbarkeit zu verlängern. Dieses Produkt wird als Süßungsmittel in Süßigkeiten, Frühstücksriegeln, Erfrischungsgetränken und Obstkonserven verwendet. Es wird anstelle von Maissirupzusätzen mit hohem Fructosegehalt verwendet, die höhere Kalorien haben.
Jede Packung enthält einen Teelöffel (5 ml) Splenda mit 3.31 Kalorien. Die Kalorien basieren auf Kohlenhydraten, aufgrund der Füllstoffe Dextrose oder Maltodextrin. Splenda wird in einzelnen gelben Verpackungen verkauft, die zu Kaffee, Tee oder gesüßtem Eistee hinzugefügt werden.
Über 100 wissenschaftliche Studien wurden durchgeführt, um die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit von Splenda zu testen. Die Ergebnisse dieser Studien bestätigen kein erhöhtes Krebsrisiko und keine reproduktiven oder neurologischen Auswirkungen. Splenda birgt ein reduziertes Risiko für Zahnkaries oder Karies und ist für den täglichen Gebrauch durch Diabetiker geeignet.
Die tägliche Verwendungsgrenze während Ihres Lebens ohne Nebenwirkungen beträgt 0.5 g/Tag Surcalose pro Tag. Einige Patienten haben bei der Anwendung von Splenda über Migräne-Kopfschmerzen berichtet. Für diese Patienten ist es am besten, künstliche Süßstoffe zu vermeiden und Zucker zu verwenden, der ein natürliches, gut verträgliches Produkt ist.