Eistee ist Tee, der kalt serviert wird, klassisch auf Eis, damit er kalt bleibt. Viele Tee- und Teetrinkkulturen haben eine Form dieses Getränks, insbesondere Kulturen mit heißem Klima, und es gibt eine Reihe verschiedener Sorten, die von süßem, reichhaltigem thailändischem Eistee mit Kokosmilch bis hin zu Mischungen mit Saft reichen.
Eistee zuzubereiten ist im Allgemeinen ziemlich einfach, da man nur eine Kanne Tee zubereiten und kühlen muss. Beim Aufbrühen wird der Tee oft besonders stark gemacht, damit er mit Eis serviert werden kann. Wenn das Eis schmilzt, verdünnt das Wasser das Getränk, so dass es bei normaler Stärke möglicherweise schwach und wässrig wird. Wenn Sie es stark machen, bleibt der kalte Tee aromatisch.
Einige Variationen des Herstellungsprozesses von Eistee umfassen die Verwendung von heißem Tee, der über Eis gegossen wird, um ein lauwarmes Getränk zu erzeugen, oder die Verwendung von Sonnentee, der mehrere Stunden in der Sonne gezogen wird, um seinen Geschmack zu extrahieren. In Gebieten mit begrenzten Energieressourcen kann Sonnentee praktisch sein, da das Wasser nicht erhitzt werden muss. Es ist auch im Sommer an vielen Orten beliebt, wo es wie Energieverschwendung erscheinen kann, ein Zuhause durch das Einschalten des Ofens zu heizen.
Eistee kann auch mit Säften gemischt werden, um ihn besonders aromatisch zu machen oder um einen speziell gewünschten Geschmack zu erzeugen. In einigen Fällen können dem Tee während des Brüh- und Ziehvorgangs direkt Obst- oder Gemüsestücke hinzugefügt werden; in China wird es zum Beispiel oft mit Ingwersplittern hergestellt. Eistee kann auch mit Zitronen, Erdbeeren und frischen Blumen zubereitet werden, und diese Gegenstände können für mehr visuelles Interesse auch mit dem Tee serviert werden.
Einige bekannte Variationen von Eistee sind süßer Tee, eine Form, die im amerikanischen Süden serviert wird und während des Brühvorgangs stark gesüßt wird, und thailändischer Eistee, der aus einer starken Mischung aus schwarzem Tee und Kokosmilch hergestellt wird, mit einem Hauch Zucker zum Süßen. Besonders in den Tropen sind auch gefrorene Tisane wie Hibiskus-Tisane beliebt. In einigen Regionen der Welt sind auch exotischere Eistees wie grüner Tee mit Kakao zu finden.