Eine Süßkartoffel ist eine Art stärkehaltiges Wurzelgemüse. Obwohl sie in einer Vielzahl von Farben wächst, ist die am häufigsten verwendete Süßkartoffelsorte die dunkle Orange. Süßkartoffeln gelten allgemein als mild im Geschmack und werden oft sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet. Eine Art von Süßspeise, in der das Gemüse verwendet werden kann, ist Süßkartoffel-Käsekuchen, ein Dessert, das normalerweise aus einer Krümelkruste besteht, die mit einem süßen Frischkäse und einer Süßkartoffelpüree gefüllt ist.
Süßkartoffel-Käsekuchen-Rezepte verlangen in der Regel nach gerösteten Süßkartoffeln, die dann püriert werden, sobald sie genug gekocht sind, um weich zu werden. Süßkartoffeln in Dosen können ebenfalls verwendet werden und erfordern normalerweise keine weitere Zubereitung. Obwohl traditioneller einfacher Käsekuchen dazu neigt, eine Graham-Cracker-Krümelkruste zu verwenden, empfehlen Rezepte für die Süßkartoffel-Version des Desserts oft die Verwendung einer reichhaltigeren Krume, wie zerdrückte Pekannüsse oder Ingwer-Kekse, um dem Gericht zusätzliche Süße zu verleihen.
Eines der am häufigsten empfohlenen Backgeräte für die Zubereitung von Süßkartoffel-Käsekuchen ist eine Springform. Eine Springform ist eine runde Pfanne mit abnehmbaren Seiten. Die Kruste wird normalerweise über den Boden und die Seiten der Pfanne gedrückt und dann mit der Füllung bedeckt. Die Pfanne wird während des Backens normalerweise intakt gehalten, und dann werden die Seiten vor dem Servieren entfernt, um die Seiten der Kruste vollständig zu zeigen.
Süßkartoffel-Käsekuchen wird oft in einem Wasserbad gebacken, bei dem die Springform in eine andere, teilweise mit Wasser gefüllte Schüssel gelegt wird. Wenn das Wasser im Ofen erhitzt wird, soll es der Käsekuchenfüllung Feuchtigkeit hinzufügen und verhindern, dass die Oberseite bricht. Der Käsekuchen wird normalerweise gebacken, bis sich die Mitte beim Schütteln noch leicht bewegt, und dann lässt man die Mitte bei Raumtemperatur fest werden, damit die Außenseite des Käsekuchens nicht verkocht.
Da Süßkartoffeln an sich stärkehaltig und milder im Geschmack sind, ist Süßkartoffel-Käsekuchen tendenziell weniger süß als andere Arten von Käsekuchen. Rezepte empfehlen oft, den Käsekuchen mit einem süßen Belag zu servieren, um die Milde der Süßkartoffeln auszugleichen. Dem Dessert können Kleckse Schlagsahne oder etwas Karamell-Topping hinzugefügt werden. Süße Saucen auf Bourbon-Basis begleiten den Käsekuchen auch häufig.