Tomatenpüree ist eine dicke Flüssigkeit aus gekochten und passierten Tomaten. Das Püree wird aus ganzen Tomaten hergestellt und enthält im Allgemeinen kein zugesetztes Wasser. Die für das Püree verwendeten Tomaten werden normalerweise für kurze Zeit gekocht. Es kann von Grund auf neu hergestellt oder im Supermarkt ab Lager gekauft werden und wird in vielen Gerichten auf Tomatenbasis auf der ganzen Welt verwendet.
Tomatenpüree wird oft mit anderen verarbeiteten Lebensmitteln wie Tomatenmark oder Sauce verwechselt. Der Unterschied zwischen Tomatenmark oder -sauce und Püree sind die hinzugefügten Zutaten und die Konsistenz. Tomatensauce ist normalerweise dünner als Püree und enthält Gewürze und anderes Gemüse, um eine gebrauchsfertige Mischung zu erhalten. Tomatenmark kann dickes Püree sein, aber die Tomaten werden viel länger gekocht, bevor sie zerkleinert werden.
Auch wenn es Unterschiede bei den verschiedenen Tomatenprodukten gibt, können Tomatenpüree, Sauce und Paste manchmal gegeneinander ausgetauscht werden. Einige Rezepte verwenden abwechselnd das Wort Püree und Soße. Andere Gerichte verlangen speziell nach Püree wegen seiner eigenen einzigartigen Qualitäten.
Dieses dicke Tomatenprodukt kann aus frischen Tomaten hergestellt oder aus der Dose verwendet werden. Hausgemachtes Püree wird in der Regel aus langsam gekochten, zerkleinerten Tomaten hergestellt und dann von Hand in Dosen oder Gläser eingefüllt. Püree aus dem Laden wird normalerweise von einem Tomatenprodukthersteller in Dosen abgefüllt. Es gibt mehrere Hersteller von Tomatenprodukten, die den Verbrauchern viele Markenauswahlmöglichkeiten bieten.
Eine Tomatenmühle kann bei der Herstellung von hausgemachtem Tomatenpüree verwendet werden. Einige dieser Maschinen belasten die Tomaten mit einer Handkurbel, um den Saft und das Fruchtfleisch aus der Tomate zu pressen. Andere Maschinen sind elektrisch und passieren die Tomaten auf Knopfdruck. Beide Maschinen wurden entwickelt, um hausgemachtes Tomatenpüree schnell und einfach zu machen.
Püree und andere Tomatenprodukte können eine gesunde Alternative zu einer ausgewogenen Ernährung sein. Tomaten enthalten viele benötigte Vitamine und sind arm an Cholesterin und gesättigten Fetten. Hausgemachtes Püree ist oft die gesündere Wahl, da einige Konserven zugesetzten Zucker oder Salz enthalten können.
Viele Gerichte verwenden Tomatenpüree entweder als Basis oder als zusätzliche Zutat. Suppen und Saucen verwenden oft Püree als Basis für Geschmack und Dicke. Andere Gerichte wie Aufläufe, Fleisch und Gemüse verwenden Püree wegen seines angenehmen Geschmacks und seiner Textur. Tomatenbasierte Produkte wie Püree und Sauce werden in verschiedenen Ländern gekocht und auf vielfältige Weise verwendet.