Zuckersensitivität bezieht sich auf einen Zustand, bei dem eine Person starke Schwankungen des Blutzuckerspiegels erfährt. Diese Veränderungen können viele Symptome verursachen, einschließlich Stimmungsschwankungen, Gewichtszunahme, Reizbarkeit und Schläfrigkeit. Die meisten Arten von Zuckerempfindlichkeit können durch Ernährungsumstellung und Bewegung behandelt werden.
Einfache Kohlenhydrate finden sich in Lebensmitteln mit raffiniertem Zucker sowie in Obst. Komplexe Kohlenhydrate werden allgemein als Stärke bezeichnet. Dazu gehören Brot, Nudeln, Reis und Getreide. Beide Arten von Kohlenhydraten beeinflussen den Blutzucker. Lebensmittel, die Kohlenhydrate mit Vollkornprodukten und Vitaminen enthalten, sind gesünder und hinterlassen normalerweise ein ausgeglicheneres Gefühl, da der Zucker über einen längeren Zeitraum verstoffwechselt wird.
Wenn kohlenhydratreiche Lebensmittel konsumiert werden, steigt normalerweise der Blutzucker und der Körper produziert Insulin, um den Zuckerstoffwechsel zu unterstützen. Bei Hypoglykämie ist dieses Gleichgewicht gestört und der Blutzuckerspiegel neigt dazu, schnell auf hohe Werte zu steigen und dann schnell zu sinken. Frühe Symptome einer Hypoglykämie sind eine verbesserte Stimmung und Energie aufgrund des hohen Blutzuckerspiegels. Bei sinkendem Blutzucker können jedoch Nervosität, Reizbarkeit, Schwindel und Benommenheit auftreten.
Ein Glukosetoleranztest (GTT) kann die Diagnose einer Hypoglykämie bestätigen. Der Test erfordert die Einnahme einer zuckerreichen Lösung, gefolgt von stündlichen Kontrollen des Blutzuckerspiegels. Die Behandlung von Hypoglykämie erfolgt hauptsächlich durch die Ernährung. Die Begrenzung von raffiniertem Zucker, die Erhöhung der Ballaststoffe und des Proteins und das Essen regelmäßiger, kleiner Mahlzeiten kann helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Chronische Hyperglykämie ist ein anderer Begriff für einen erhöhten Blutzuckerspiegel, der mit einer Diabetes-Diagnose einhergeht. Diese Form der Zuckerempfindlichkeit resultiert entweder aus einem niedrigen Insulinspiegel oder einer Insulinresistenz im Körper. Ohne entsprechende Insulinspiegel ist der Körper nicht in der Lage, überschüssigen Zucker aus dem Blut zu entfernen. Bei Patienten mit dieser Erkrankung können je nach Art des Diabetes Diät, Bewegung und Insulin zur Regulierung des Blutzuckers verwendet werden.
Einige Fälle von Zuckerempfindlichkeit sind nicht so klar definiert wie Hypoglykämie oder Hyperglykämie. Obwohl es sich nicht um eine wissenschaftlich nachgewiesene Störung handelt, wird Zuckersucht im Allgemeinen als ein Zustand beschrieben, bei dem eine Person die Aufnahme von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln nicht kontrollieren kann. Zu den Symptomen gehören Heißhunger, Essattacken und Entzugserscheinungen, wenn die Kohlenhydrate reduziert werden. Es werden Studien durchgeführt, um festzustellen, ob dies wirklich mit einem physiologischen Prozess zusammenhängt.
Unabhängig von der Art der Zuckerempfindlichkeit sind eine angemessene Ernährung und Bewegung wichtige Bestandteile der Behandlung. Die Begrenzung der Menge an konsumierten gesüßten Getränken und raffiniertem Zucker kann schnelle Blutzuckerschwankungen verringern. Die Erhöhung von Vollkornprodukten, nährstoffreichen Lebensmitteln, Obst und Gemüse kann einen langsameren Anstieg und Stoffwechsel von Kohlenhydraten erleichtern und so den Blutzuckerspiegel stabiler halten.