Candy Corn ist ein mundgerechtes Konfekt, das einem echten Maiskorn ähnelt. In den 1880er Jahren von George Renninger von der Wunderlee Candy Company erfunden, hat es sich zu einem beliebten Halloween-Favoriten entwickelt. Die Massenproduktion dieser Süßigkeit wurde von der Jelly Belly Candy Company übernommen und wird bis heute ganzjährig produziert und verkauft.
Candy Corn wurde ursprünglich manuell von Männern hergestellt, deren Job speziell dafür vorgesehen war, ihn acht Monate pro Jahr herzustellen. Der Zuckerbrei, Fondant und Marshmallows, die Teil der Zutaten waren, sorgten für seine vertraute Textur und Weichheit. Die Mischung wurde in geformte Formen gegossen, die drei Durchgänge erforderten, um ihr endgültiges dreifarbiges Schema zu erreichen.
Ein gleichwertiger Prozess und eine gleichwertige Zutatenliste werden heute verwendet, außer dass Maschinen die manuelle Arbeit ersetzen. Zum Beispiel wird Zuckermais heute größtenteils aus Zucker, Maissirup, Honig und Carnaubawachs hergestellt, einem pflanzlichen Wachs, das als Formulierungshilfe dient. Die Maschinen, die diese Süßigkeit herstellen, verrichten ihre Arbeit in mit Maisstärke beschichteten Mulden. In den drei Durchgängen werden die Kerne von unten nach oben hergestellt. Nachdem die Schichten erstarrt sind, werden die Schalen beim Abkühlen geleert und die resultierenden Bonbons sind bereit für die Verpackung und den Versand.
Während das klassische Farbschema von Candy Corn unten gelb, in der Mitte orange und an der Spitze weiß ist, haben die Hersteller Themenvariationen basierend auf wichtigen Feiertagen zusammengestellt. Die Thanksgiving-Ferienzeit bringt „Indian Candy Corn“, der den gelben Boden durch braun ersetzt. In der Weihnachtszeit gibt es „Rentiermais“, der statt Gelb und Orange Rot und Grün enthält. „Amor-Mais“, das Gelb und Orange durch Rot und Rosa ersetzt, wird um den Valentinstag herum verkauft, und mehrfarbiges „Häschen-Mais“ erscheint um die Osterfeiertage. Auch in den Vereinigten Staaten wird am 30. Oktober, dem Tag kurz vor Halloween, der National Candy Corn Day gefeiert.