Emmentaler Käse, reich an Löchern und Geschmack, ist ideal zum Servieren von gerollten oder gewürfelten Snacks oder in Scheiben geschnitten in Sandwiches. Emmentaler, auch Schweizer Käse genannt, kann auch in Sandwiches geschmolzen oder in Fondues und Souffles verwendet werden. Durch Reiben dieses Käses und Mischen mit anderen starken, würzigen Käsesorten wie Parmesan und gereiftem Cheddar kann eine Allzweckmischung für Gerichte wie Makkaroni und Käse hergestellt werden. Emmentaler hält sich im Kühlschrank jedoch nicht so lange, daher kann es besser sein, eine geriebene Mischung einzufrieren und den Rest relativ schnell in anderen Gerichten und Snacks zu verwenden.
Ein kleines, zerzaustes Stück Salat auf einen Cracker zu legen, bevor ein Emmentalerwürfel hinzugefügt und mit schwarzen und/oder grünen Olivenscheiben garniert wird, kann eine ansprechende Vorspeise für eine Party sein. Ein klassischer Look für ein Party-Tablett ist es, in Scheiben geschnittenen Schweizer Käse zu kaufen und auf die gleiche Weise zu Aufschnitt wie Salami aufzurollen. Ein wenig geriebener Emmentaler auf Champignons oder eine Sahnesuppe kann eine köstliche Ergänzung sein. Auch Emmentaler, eingerührt in heißen Reis oder Makkaroni und Käse, kann lecker sein. Manche Köche verwenden Emmentaler gerne in Pasta-Aufläufen mit Mandelsplittern und gekochtem Gemüse.
Etwas Dijon-Senf, sowohl in Sandwiches als auch in Fertiggerichten mit Emmentaler Käse, kann den Geschmack so richtig zur Geltung bringen. Diese Kombination ist ideal für Sandwiches im U-Boot-Stil mit Salami. Gemüse wie Lauch kann wunderbar in einem Emmentaler-Souffle mit Zutaten wie Dijon und Zitronensaft gelingen. Als Abwechslung zu einem normalen Cheeseburger lässt sich der Emmentaler köstlich auf dem Fleisch schmelzen. Die Zugabe von Dijon-Senf und Gurkenscheiben kann eine Kombination ergeben, die Burgerliebhabern gefällt.
Noch besser schmecken überbackene Kartoffelgratin mit karamellisierten Zwiebeln und Emmentaler, die nach dem Backen hinzugefügt werden. Mit dem Käse und den Zwiebeln obenauf können die Kartoffeln kurz vor dem Servieren einige Minuten gebraten werden. Emmentaler kann auch in Omeletts oder in gegrillten Käsesandwiches verwendet werden. Besonders wenn er nicht gut verpackt ist, kann diese Käsesorte nach einigen Tagen im Kühlschrank eine Art fermentierten Geruch und Geschmack annehmen. Emmentaler fest zu wickeln und innerhalb von mehreren Tagen zu verwenden oder den Rest einzufrieren, ist oft eine gute Idee.