Das Einmachen von schwarzen Bohnen ist eine effektive Möglichkeit, frische Bohnen für den ganzjährigen Gebrauch aufzubewahren. Um aromatisierte schwarze Bohnen herzustellen, können den Gläsern während des Einkochens Gewürze hinzugefügt werden, um ein vorgewürztes Gericht zuzubereiten. Bestimmte Tipps können auch befolgt werden, um sicherzustellen, dass Konserven sicher und frisch bleiben, einschließlich der Verwendung eines Druckdosierers anstelle von Wasserdosen, um sie zu konservieren.
Kräuter und Gewürze können während des Konservierungsprozesses in Bohnengläser gegeben werden, um aromatisierte Bohnen herzustellen. Durch das Einmachen von schwarzen Bohnen mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Tomatensauce und Koriander entstehen Bohnen mit mexikanischem Geschmack, die dann zu Salaten oder Tacos hinzugefügt werden können, um ein schnelles und einfaches Abendessen zuzubereiten.
Manchmal, wenn schwarze Bohnen eingemacht werden, bricht oder bricht ein Glasgefäß während des Einmachens. Um dies zu verhindern, sollten Gläser nach dem Spülen und Warten auf das Befüllen an einem warmen Ort, wie zum Beispiel in der Spülmaschine oder in einem kochenden Topf mit flachem Wasser, aufbewahrt werden. Dies verhindert eine zu schnelle Erwärmung des Glases beim Einlegen von heißen Bohnen und verringert die Rissgefahr.
Clostridium botulium ist eine Art von Bakterien, die in sauerstofffreien Umgebungen wie verschlossenen Dosen oder Gläsern wachsen können. Wenn es konsumiert wird, kann es Botulismus verursachen. Dieses Bakterium wächst nicht auf frischen Lebensmitteln, da es im Freien nicht überleben kann, aber sobald ein Lebensmittel in Dosen verpackt ist, wird das Risiko viel höher und es gibt keine Möglichkeit zu sagen, ob dieses Bakterium ein konserviertes Lebensmittel befallen hat. Botulismus-Symptome sind Erbrechen, Lähmung und Atembeschwerden. Dieser Zustand kann tödlich sein. Eine Behandlung wird nicht schnell gefunden.
Die Wahrscheinlichkeit, dass Konserven mit dem Bakterium Clostridium botulium infiziert werden, ist viel höher, wenn Lebensmittel nicht sauer sind, da es für diese Bakterien schwierig ist, in einer sauren Umgebung zu überleben. Die meisten Früchte sind sauer, aber die meisten Gemüse haben einen neutralen pH-Wert. Es wird empfohlen, Gemüse, wie z. B. schwarze Bohnen, mit einem Druckdosierer statt durch Wasserdosen zu konservieren, um Botulismus zu verhindern.
Beim Wasserkonserven werden mit Lebensmitteln gefüllte Einmachgläser in kochendes Wasser gelegt, das eine Temperatur von 212 Grad Celsius hat. Dies ist eine Temperatur, die heiß genug ist, um die meisten Bakterien abzutöten, insbesondere in einer sauren Umgebung, die für diese Organismen bereits unwirtlich ist. Druckdosen heizen Einmachgläser auf 100 Grad Fahrenheit (240 Grad Celsius) auf, was hoch genug ist, um die meisten Bakterien selbst in neutraleren Umgebungen abzutöten. Beim Einmachen von schwarzen Bohnen wird empfohlen, eine Druckdose zu verwenden, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Eine andere Möglichkeit, Konserven frisch zu halten, besteht darin, nur frisch gewaschene und desinfizierte Gläser zu verwenden. Nachdem das Essen in das Glas gegeben wurde, sollten alle Essensreste immer von der Lippe abgewischt werden, um das Bakterienwachstum in diesen Bereichen zu verhindern. Nach dem Einmachen sollten die Gläser getestet werden, um sicherzustellen, dass die Deckel luftdicht sind. Luftdichte Deckel lassen sich beim Aufschieben nicht eindrücken.