Grillen ist eine Garmethode, bei der Lebensmittel gegart werden, indem sie direkt unter die Hitze eines Grills gelegt werden. Je nach Hersteller kann sich ein Grill in einem Fach entweder unter dem Backofen oder auf dem Herd befinden. Es funktioniert ähnlich wie ein Grill, da beide Methoden direkte Hitze verwenden, die das Äußere der Speisen schnell gart und das Innere allmählich erwärmt; Die direkte Hitze des Grills befindet sich jedoch über dem Grillgut und beim Grillen wird direkte Hitze von unterhalb des Grillguts verwendet. Die schnelle, direkte Hitze des Grills kann dazu führen, dass magere Lebensmittel wie weißes Geflügelfleisch austrocknen, wenn sie nicht richtig gegart werden. Daher können beim Grillen von Hähnchenbrust bestimmte Vorsichtsmaßnahmen und Tipps empfohlen werden.
Grillen verleiht Lebensmitteln oft einen rauchigen Geschmack, sodass sie nur minimal gewürzt werden müssen, um würzig zu sein, aber Grillen verleiht nicht den gleichen rauchigen Geschmack. Um zu vermeiden, dass Hähnchenbrust fad wird, wird oft empfohlen, sie für mindestens eine Stunde oder bis zu über Nacht in einer Marinade im Kühlschrank einzuweichen. Übliche Hühnermarinaden können aus Olivenöl, einer sauren Zutat wie Wein oder Zitrussaft und beliebigen Gewürzen oder Kräutern bestehen.
Wenn Sie Hähnchenbrust mit Knochen grillen, ist es oft am besten, die Haut während des Garvorgangs offen zu lassen, auch wenn sie vor dem Verzehr entfernt wird. Es wird angenommen, dass die Haut dazu beiträgt, das Fleisch während des Garens feucht zu halten, da sie eine Barriere bildet, die verhindert, dass die natürlichen Säfte des Huhns austrocknen, während es in engem Kontakt mit der Hitzequelle des Grills steht. Hähnchenbrust mit Knochen kann auf der Außenseite der Haut gewürzt werden, und viele Rezepte verlangen, dass das Fleisch auch unter der Haut gewürzt wird. Dies kann geschehen, indem man bevorzugte Gewürze mit Öl oder weicher Butter kombiniert und die Haut löst, um die Mischung einzubringen. Der Hühnerknochen trägt dazu bei, das Fleisch feucht zu halten. Wenn Sie also Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut grillen, müssen die Rezepte oft die Außenseite würzen und mit Öl oder geschmolzener Butter bestreichen, um den Feuchtigkeitsmangel von Knochen und Haut auszugleichen .
Um sicherzustellen, dass der Grill das Hähnchen gleichmäßig gart, wird oft empfohlen, den Grill etwa 10 Minuten vorheizen zu lassen. Der Grill enthält typischerweise ein Gestell, das so eingestellt werden kann, dass es näher oder weiter von der Wärmequelle entfernt ist. Die Rezeptempfehlungen können variieren, aber es wird im Allgemeinen empfohlen, das Rack in einem Abstand von 5 bis 8 Zoll (12.7 bis 20.32 cm) von der Hitze zu platzieren. Beim Grillen von Hähnchenbrust können Brüste mit Knochen länger dauern als Brüste ohne Knochen, aber eine übliche Garzeit beträgt ungefähr 10 Minuten pro Seite. Wenn ein Fleischthermometer das Huhn bei 180 Grad Fahrenheit (82.2 Grad Celsius) misst, wird dies normalerweise als ausreichend angesehen, um sicher zu essen.