Auch als Pudding oder Afters bekannt, ist Dessert in England ein sehr beliebtes Gericht. Daher gibt es viele verschiedene Arten von englischen Desserts. Es gibt jedoch bestimmte Arten, die typisch und ikonisch Englisch sind, darunter Puddings, Torten, Biskuitkuchen und das vielleicht berühmteste englische Dessert von allen, Kleinigkeiten.
Obwohl sich Pudding auf jede Art von englischem Dessert beziehen kann, besteht ein Pudding auch aus einem Dessert, bei dem verschiedene Zutaten mit Eiern, Zucker und Mehl kombiniert und gedünstet werden. Dies ergibt eine reichhaltige, flauschige Zubereitung, die normalerweise mit einer Sauce serviert wird. Einer der bekanntesten dieser Puddings ist der gefleckte Schwanz, der aus Rosinen, Johannisbeeren und Talg hergestellt und mit einer Vanillesoße serviert wird. Eine weitere beliebte Version ist klebriger Toffee-Pudding, der Datteln und braunen Zucker kombiniert und in eine reichhaltige Toffee-Sauce getaucht wird.
Tarts sind auch sehr beliebte englische Desserts und werden aus einer flachen Mürbeteigschale hergestellt, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt und gebacken wird. Ein sehr beliebtes Beispiel dafür ist die Vanillepuddingtorte, gefüllt mit einer gelben Eiercreme, die aus Zucker, Vanille und Sahne hergestellt und mit Muskatnuss bestäubt wird. Diese Torte bildet auch die Basis für die Manchester-Torte, eine weitere beliebte Variante, die mit einer Marmeladenschicht beginnt, auf die eine dicke Schicht Eiercreme gegossen wird. Die Torte wird dann mit Kokosraspeln und oft einer Maraschino-Kirsche gekrönt. Die vielleicht kultigste Torte ist die Bakewell, eine Torte, die aus einem Marmeladenboden, einer dicken Mandelfüllung und einem Belag aus entweder weißem Zuckerguss und einer Maraschino-Kirsche oder Mandelblättchen besteht.
Schwammkuchen sind englische Desserts, die amerikanischen Kuchen ähneln, obwohl sie etwas leichter und trockener sind. Ein hefefreier Kuchen, Biskuit wird auf ähnliche Weise wie amerikanischer Kuchen hergestellt, indem Zucker, Mehl und Eier zusammengebacken werden. Vanille ist die beliebteste Geschmacksrichtung, obwohl auch Schokoladen-, Zitronen- oder Erdbeerschwamm erhältlich sind. Victoria Biskuit ist eine sehr bekannte und traditionelle Form, die normalerweise aus einer Basis von Biskuitkuchen hergestellt wird, auf die Schichten von Marmelade und frischer Sahne aufgetragen werden. Eine zweite Biskuitschicht wird hinzugefügt und der ganze Kuchen wird mit Puderzucker oder Puderzucker bestäubt.
Schließlich ist die Kleinigkeit vielleicht die Quintessenz der englischen Desserts. Trifle besteht aus Schichten von Sherry-getränktem Biskuitkuchen, Vanillepudding und Früchten, zusammen mit großzügigen Klecksen frischer Sahne. Gelatine mit Fruchtgeschmack ist auch eine übliche Zugabe. Obwohl es das ganze Jahr über genossen wird, wird Trifle typischerweise zu Weihnachten als Alternative zum traditionellen Christmas Pudding serviert.