Auf der ganzen Welt werden zahlreiche verschiedene Krabbenarten gegessen, von der beliebten Pferdekrabbe in Asien bis hin zur saftigen, süßen Dungeness-Krabbe im pazifischen Nordwesten. Krabbenfleisch kann dem Verbraucher wichtige Vitamine und Mineralstoffe liefern und wird allgemein als gesunde Ergänzung der menschlichen Ernährung angesehen. Für Menschen, die sich Sorgen um Fett in ihrer Ernährung machen, ist Krabbenfleisch tatsächlich extrem fettarm, solange es nicht mit reichhaltiger Butter und Sahnesaucen kombiniert wird. Je nachdem, wo Sie leben, können Sie möglicherweise eine Auswahl verschiedener Krabbenarten erhalten oder Sie sind auf nur eine oder zwei Sorten beschränkt, die dem Versandprozess standhalten.
An der Ostküste der Vereinigten Staaten gibt es eine Fülle verschiedener Krabbenarten. In Maine und Teilen Kanadas können die Gäste die sogenannte Peekytoe- oder Buchtkrabbe finden, während die Blau- oder Weichschalenkrabbe viele Teile der Ostküste, insbesondere Maryland, bevorzugt. Weiter im Süden bewundern Verbraucher oft die großen Arme der Steinkrabbe, eine Art, die in Florida reichlich vorhanden ist. Steinkrabben werden gefangen, damit die Fischer ihre Krallen abnehmen und dann wieder freilassen können; die Krallen sind eine so große Fleischquelle, dass diese Praxis profitabel ist, und die Krabbe lässt ihren Arm nachwachsen, nachdem sie abgetrennt wurde.
Der beliebte Krebspagarus ist im Nordatlantik und in Teilen des Mittelmeers zu finden. Es ist eine so allgegenwärtige Nahrungsquelle, dass manche Leute es einfach „Krabbe“ oder „Essbare Krabbe“ nennen. Sowohl der Nordpazifik als auch der Nordatlantik beherbergen eine große Anzahl von Schneekrabben, auch Seespinnen, Opiliokrabben, Felsenkrabben oder Königinkrabben genannt. Die oben erwähnte Dungeness ist ein gängiges Angebot entlang der Westküste Amerikas während der Hochsaison, wo sie eine der wertvollsten der verschiedenen Krabbenarten ist und auch in Kanada zu finden ist.
In Asien essen die Menschen gerne Schlamm- oder Mangrovenkrabben, eine Art, die in Mangrovensümpfen in ganz Asien und in Teilen Australiens lebt. Eine weitere kommerziell wertvolle Krabbe in Asien ist die japanische Blau- oder Pferdekrabbe, eine der am häufigsten geernteten Krabbenarten der Welt. Weiter westlich konsumieren die Menschen Blumenkrabben, die im Mittelmeer und im Indischen Ozean sowie in Teilen Afrikas vorkommen. Diese Art hat ein von Natur aus süßes, würziges Fleisch, das manche Leute als sehr angenehm empfinden.
Diese verschiedenen Arten von Krabben können auf verschiedene Arten zubereitet werden, obwohl die meisten Menschen es vorziehen, ihre Krabben zu kochen oder zu dämpfen. Das Fleisch kann pur gegessen, in Frühlingsrollen gefüllt, auf Salaten gestreut oder auf andere kreative Weise verwendet werden. Wenn Sie eine natürlich süße Art wie Blumenkrabbe erhalten können, gehen Sie leicht auf die Würze, damit der natürliche Geschmack der Krabbe zur Geltung kommt.