Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse und viele Sorten eignen sich für die Verwendung in Aufläufen. Butternuss-, Gelb- und Spaghettikürbis werden zur Herstellung einer Vielzahl von Aufläufen verwendet, einschließlich Spaghettikürbis-Auflauf und Butternusskürbis-Auflauf. Crookneck-Quash wird verwendet, um eine Vielzahl von Aufläufen herzustellen, einschließlich Country-Kürbis-Auflauf. Karotten, Wurst und Käse werden auch häufig bei der Herstellung dieser Aufläufe verwendet.
Butternusskürbis wird oft in Aufläufen verwendet. Grannys Butternuss-Auflauf wird aus Zucker, gemahlenen Nelken und gemahlenem Zimt hergestellt. Es wird auch mit Kürbisgewürz, Butter und Vanille gewürzt. Butternuss-Auflauf wird aus Zucker, Butter und zerdrückter Ananas hergestellt. Es wird mit gemahlenem Zimt, gemahlener Muskatnuss und gehackten Walnüssen oder Pekannüssen gewürzt.
Ein weiterer häufiger Kürbis, der in Auflaufrezepten verwendet wird, ist Spaghettikürbis. Spaghettikürbis-Auflauf kombiniert Kürbis mit Zwiebeln und in Scheiben geschnittenen Champignons. Es bietet auch Brokkoliblüten, Hüttenkäse und geriebenen Mozzarella-Käse. Spaghettikürbis-Spinat-Auflauf kombiniert Spinatkürbis mit gehacktem Spinat und in Scheiben geschnittenen Champignons. Es bietet auch Sojasprossen, Hühnersoße-Mix und geriebenen Mozzarella-Käse.
Gelber Kürbis eignet sich auch gut für Auflaufrezepte. Zwei-Käse-Auflauf mit gelbem Kürbis, süßen Zwiebeln und Knoblauchzehen. Es enthält auch weiche Semmelbrösel, geriebenen Parmesankäse und geriebenen Cheddar-Käse. Das Gericht wird mit gehacktem Schnittlauch, Petersilie und Sauerrahm gewürzt. Kürbisauflauf wird aus gelbem Kürbis, scharfem Cheddar-Käse und Mayonnaise hergestellt. Es wird vor dem Kochen mit einer Mischung aus zerkleinerten Crackern und geschmolzener Butter belegt.
Käse ist eine häufige Zutat in vielen Rezepten für diese Aufläufe. Käse-, Kürbis- und Maisauflauf mit grüner Paprika, Zwiebeln und Zucchini. Es enthält auch Tomaten, Chilisauce und Peperonisauce. Während der letzten fünf Minuten des Garvorgangs werden Mais und Cheddar-Käse in das Gericht gegeben. Der käsige Kürbisauflauf besteht aus Krummkürbis, Zwiebeln und Colby-Käse.
Karotten werden oft in Kürbisrezepten verwendet. Ein Country-Kürbis-Gericht wird mit Krummhals-Kürbis, Karotten und Zwiebeln zubereitet. Es enthält auch Hühnercremesuppe, Sauerrahm und Kräuter-Dressing-Mix. Sommerlicher gelber Kürbisauflauf mit Zwiebeln, grünem Pfeffer und Hühnercremesuppe. Es wird auch mit Sauerrahm, geriebenen Karotten und Füllmischung hergestellt.
Einige Arten von Aufläufen mit Kürbis enthalten auch Fleisch, wie Wurst und Hackfleisch. Gebackener Kürbiswurstauflauf enthält gelben Kürbis, scharfe Soße und lose Wurst. Es ist mit Petersilienflocken aromatisiert und mit gerösteten Semmelbröseln belegt. Zucchini-Auflauf mit Hamburger, Zwiebeln und geschälten Tomaten. Es enthält auch Zucchini und wird mit gebutterten Semmelbröseln und geriebenem Käse belegt.