Zuckerguss, auch Zuckerguss genannt, ist typischerweise der cremige oder flauschige Belag, der Backwaren wie Kuchen und Cupcakes hinzugefügt wird. Bedruckte Zuckergussfolien sind so konzipiert, dass sie flach auf einer Zuckergussschicht liegen. Sie bestehen aus essbarem Papier und Tinten, die meist aus Zutaten wie Maisstärke und etwas Zucker hergestellt werden. Diese Blätter ermöglichen die Verwendung von Fotos und detaillierten Bildern, um eine Torte zu dekorieren. Viele kommerzielle Bäckereien bieten seit Jahren Zuckergussbögen an, aber jetzt können Heimbäcker sie von einigen Heimcomputerdruckern aus drucken.
Die meisten dekorativen Zuckergusstechniken beinhalten das Spritzen des Zuckergusses durch speziell geformte Spitzen, die Linien, Sterne, Punkte und andere Designs erzeugen. Einige Arten von Zuckerguss können sehr hart getrocknet werden, um spezielle Formstücke und Designs zum Dekorieren von Kuchen herzustellen. Fondant, eine Art Tortenbelag, der normalerweise gerollt und auf den Kuchen gelegt wird, ergibt beispielsweise eine glatte Oberfläche statt einer geformten oder flauschigen. Mit Zuckerguss-Blättern können viel detailliertere Bilder auf einem Kuchen platziert werden, als dies mit grundlegendem Zuckerguss und Fondant möglich ist, einschließlich komplizierter Designs und ziemlich klarer Fotos. Fototorten sind bei vielen Bäckereien beliebt, die Fotos der Kunden aufnehmen, in ihren Computer einscannen und als Zuckergussbögen ausdrucken.
Menschen, die keine Fototorte bestellen möchten, haben manchmal die Möglichkeit, nur das Zuckergussblech zu bestellen, um eine selbstgebackene Torte zu verzieren. Diese werden normalerweise auf ähnliche Weise bestellt, indem ein Foto oder ein anderes Bild bereitgestellt wird, das auf das essbare Blatt gedruckt werden soll. Einige Computerdrucker, die normalerweise zum Drucken von Dokumenten und Fotos verwendet werden, können auch zum Drucken von Zuckergussbögen zu Hause verwendet werden. Essbares Papier zusammen mit essbaren Tintenpatronen, die für den jeweiligen Drucker geeignet sind, müssen gekauft werden.
Zuckergussblätter haben im Allgemeinen keinen ausgeprägten Geschmack, daher sollten sie den Geschmack des Kuchens und der Glasur nicht beeinträchtigen. Diese Blätter können auf flauschigem Zuckerguss gelegt werden, der geglättet wird, oder auf Fondant, der mit einer Zuckergussschicht bedeckt ist, damit das Blatt an Ort und Stelle haftet. Eine Art Zuckerguss ist für den Geschmack notwendig und damit das Zuckergussblatt mit dem Kuchen verschmilzt.
Cupcake-Zuckerguss kann auch mit Zuckerguss-Blättern dekoriert werden. Designs können gedruckt und sorgfältig ausgeschnitten werden, um sie auf Cupcakes zu platzieren. Fotos, Texte, Zeichnungen und andere Bilder können hinzugefügt werden, um das Design zu verbessern. Bei Verwendung eines Heimdruckers mit essbarem Papier und Tinte kann fast jedes Design, das in einem Grafikprogramm erstellt werden kann, auf einem Zuckergussblatt verwendet werden, um eine einzigartige Kuchendekoration zu erstellen.