Es gibt einen Grund, warum Restaurants fast ausschließlich Gasherde verwenden: Es gibt eine Reihe von Vorteilen, einen Gasherd gegenüber einem Elektroherd zu verwenden. Obwohl Hobbyköche nicht ganz die Leistung verlangen, die ein professioneller Koch von einem Herd benötigt, stellen sie möglicherweise fest, dass Gasherde einfacher zu handhaben sind und zuverlässigere Ergebnisse erzielen als ihre elektrischen Gegenstücke. Es gibt eine Reihe von Gründen, sich für Gas statt Elektro zu entscheiden.
Für Menschen, die unter dem Strich besorgt sind, ist der Betrieb eines Gasherds tendenziell günstiger, je nach Art des verwendeten Gases und den geltenden Gaspreisen. Gasherde sind in der Anschaffung und Installation tendenziell etwas teurer, aber die Leute mögen denken, dass sich dies lohnt, wenn man die Kosten langfristig betrachtet.
Ein Gasherd bietet immens mehr Kontrolle darüber, was auf dem Herd passiert. Bei Temperaturanpassungen mit einem Gasherd wechselt der Herd sofort, anstatt wie bei einem Elektroherd Zeit zum Aufheizen oder Abkühlen zu benötigen. Bei wählerischen Gerichten kann dieses Maß an Kontrolle entscheidend sein. Es ist auch leicht abzuschätzen, wie viel Hitze ein Topf oder eine Pfanne bekommt, indem man auf die Flamme schaut, was eine genauere Arbeit mit Gas ermöglicht. Darüber hinaus benötigen Elektroherde spezielles Kochgeschirr mit Glasplatte, während Sie für Gasherde fast jedes Kochgeschirr verwenden können.
Gasherde tragen auch tendenziell weniger zur Umgebungstemperatur in der Küche bei. Nach einem Tag voller Schwitzen über dem Herd sollte die Küche durch die Verlustwärme des Herdes, ein häufiges Problem bei Elektroherden, nicht wesentlich wärmer sein. Gasherde funktionieren auch bei Stromausfall, ein klares Plus für Menschen in Regionen mit unzuverlässiger Stromversorgung, und die Herdplatte ist tendenziell kühler als bei einem Elektroherd, was die Verbrennungsgefahr verringert.
In der Vergangenheit wurden Gasöfen als etwas weniger genau und schwieriger zu handhaben kritisiert als Elektroöfen. Moderne Gasherde bieten jedoch Backöfen mit hervorragender Leistung auf dem Niveau eines Elektroherdes, wenn nicht sogar besser, und sie eignen sich oft besser für Aufgaben wie Grillen und Brotbacken. Eine Gasherd/Ofen-Kombination kann weniger Platz einnehmen als ein separater Herd und Backofen.
Wer von einem Elektro- auf einen Gasherd umsteigen möchte, sollte bei Warmwasserbereitern und Heizungsanlagen auf Gas umsteigen. Solange man Kosten für die Installation einer Gasleitung trägt, lohnt es sich, mehrere Anlagen gleichzeitig umzubauen. Auch der Umstieg auf Gas zum Heizen kann viel Geld sparen.