Geflügelscheren sind Scheren, die speziell zum Schneiden von Knochen, Hühnerhaut und anderen harten Materialien entwickelt wurden. Neben der Verwendung bei Geflügel kann die Geflügelschere natürlich auch als allgemeine Küchenschere verwendet werden und ist für eine Vielzahl von schweren Küchenaufgaben geeignet. Obwohl sie kein unverzichtbares Küchenwerkzeug sind, sind sie äußerst nützlich, besonders wenn Sie vorhaben, ganze Hühner in Ihrer Küche auseinander zu hacken.
Eine Geflügelschere ähnelt normalerweise einer Schere, obwohl die Schere im Allgemeinen schwerer aussieht und sich anfühlt. Das ideale Material für diese Schere ist Kohlenstoffstahl, der eine gute Schnitthaltigkeit aufweist und extrem langlebig bleibt, obwohl es auch Scheren aus rostfreiem Metall gibt. Je nach Ausführung kann die Schere massiv geformt sein oder Griffe aus Materialien wie Kunststoff angebracht werden. Es ist auch nicht ungewöhnlich, an einer Klinge Zacken oder Kerben zu finden, um das Fleisch während des Schneidens zu greifen.
Geflügelscheren wurden klassischerweise für Aufgaben wie das Halbieren eines Huhns entlang des Brustbeins verwendet, obwohl auch ein Hackmesser für diesen Zweck verwendet werden kann. Sie können auch für eine Vielzahl von zähen Lebensmitteln verwendet werden, um schnell und mit großer Kontrolle zu schneiden. Sie werden feststellen, dass bestimmte Rezepte eine Geflügelschere insbesondere für Dinge wie das Trimmen und Schneiden von Fleisch erfordern. Idealerweise sollte die Schere nicht für küchenfremde Aufgaben wie das Schneiden von Teppichen verwendet werden, obwohl die meisten Scheren für diese Funktion durchaus geeignet sind.
Bei der Suche nach einer Geflügelschere lohnt es sich, etwas mehr auszugeben. Billige werden letztendlich versagen, möglicherweise in einem sehr unangenehmen Moment, und Sie können sie frustrierend und irritierend finden. Suchen Sie nach soliden Scheren, die sich schwer und gut ausbalanciert in Ihrer Hand anfühlen, und vermeiden Sie Geflügelscheren mit Materialien, die sich dünn oder schäbig anfühlen. Vermeiden Sie auch Scheren mit vielen Ecken und Kanten, da diese Bakterien beherbergen können.
Pflegen Sie Geflügelscheren wie jede andere Klinge. Bewahren Sie sie bei Nichtgebrauch verpackt oder in einem Messerständer auf, um die Klingen zu schützen und Verletzungen zu vermeiden. Nach Gebrauch die Schere mit sehr heißem Wasser und Seife von Hand waschen; ein paar Tropfen Bleichmittel können regelmäßig verwendet werden, um Bakterien von der Schere fernzuhalten. Führen Sie niemals Küchenscheren jeglicher Art durch die Spülmaschine, da dies die Klinge stumpf machen und den Griff beschädigen kann.