Getrocknete Cranberries, manchmal auch Craisins genannt, sind eine leckere Alternative zu Rosinen, bei denen es sich um getrocknete Trauben handelt. Craisins sind beliebt in Studentenfutter, Salaten und herzhaften Broten. Getrocknete Preiselbeeren können eine ausgezeichnete Ergänzung zu getrocknetem oder gekochtem Müsli sein, und manche Leute essen sie gerne einfach einzeln. Getrocknete Cranberries bieten eine angemessene Menge an Ballaststoffen und gelten als antioxidativ. Viele Leute halten sie für eine schöne Abwechslung zu Rosinen, und sie scheinen häufig bei Kindern beliebt zu sein.
Zucker hinzugefügt
Die meisten getrockneten Cranberries, insbesondere die von großen Herstellern, enthalten zugesetzten Zucker. Getrocknete Cranberries ohne Zucker empfinden viele als etwas zu säuerlich. Einige Haustrocknungsmethoden können diese säuerlichen kleinen Häppchen erzeugen, die sich hervorragend für süßere Brote eignen könnten.
Andere Zusätze
Getrocknete Cranberries können auch mit Pflanzenöl überzogen werden, damit sie nicht aneinander haften. Dies trifft in der Regel auf große Handelsmarken zu. Naturkostläden neigen dazu, diesen Zusatz nicht zu verwenden, da es gesünder ist, dem Produkt kein Öl hinzuzufügen. Natürliche Lebensmittelhersteller verzichten auch auf die Beschichtung von Trockenfrüchten mit Schwefel, was bedeuten könnte, dass diese Produkte optisch nicht ganz so ansprechend, aber gesünder sind.
Home Rezepte
Viele Hausrezepte für Craisins beinhalten, dass die Cranberries über Nacht in einer Wasser-Zucker-Lösung stehen bleiben. Dies geschieht, bevor sie gefriergetrocknet oder luftgetrocknet werden. Sie in der Lösung ruhen zu lassen, kann den Cranberries einige natürliche Nährstoffe entziehen, die in frischen Cranberries enthalten wären. Die meisten Menschen essen jedoch keine frischen Cranberries, da sie von Natur aus recht sauer sind.
Hoher Kalorien- und Ballaststoffgehalt
Getrocknete Cranberries haben etwa sechsmal so viele Kalorien wie die gleiche Menge frischer Cranberries. Ein Teil davon hat mit der unterschiedlichen Anzahl der Beeren zu tun, da mehr getrocknete Beeren in den gleichen Raum passen. Die zusätzlichen Kalorien kommen auch aus dem Zucker, der den getrockneten Beeren zugesetzt wird. Craisins neigen auch dazu, eine höhere Menge an Ballaststoffen anzubieten.
Frische Beeren haben einen hohen Gehalt an Vitamin A und Vitamin C. Ein Großteil dieses Vitamingehalts geht bei den meisten kommerziellen Trocknungsprozessen verloren. Dörrgeräte für zu Hause neigen dazu, etwas mehr Vitamingehalt zu hinterlassen als kommerzielle Verfahren. Einige getrocknete Cranberries sind diätetisch und verwenden einen künstlichen Süßstoff anstelle von Zucker. Diese getrockneten Beeren haben einen ähnlichen Kaloriengehalt wie frische Beeren, wenn man sie auf Beere-zu-Beere-Basis betrachtet.