Grüntee-Catechine sind Flavonoide, insbesondere Flavan-3-ole. Katechine, auch Tannine genannt, sind wasserlösliche Antioxidantien. Sie leiten ihren Namen von Catechu ab, einem Pflanzenextrakt.
Catechine sind in grünem und weißem Tee enthalten. Der bei Schwarztees verwendete Fermentationsprozess zerstört einen Großteil des verfügbaren Katechins. Diese Flavonoide sind auch in einigen Schokoladen, Kakao, Wein, Obst und Gemüse enthalten.
Die Menge an Catechin in Teeblättern hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich der Teesorte, dem Standort der Farm, der Jahreszeit und der Höhe. Im Allgemeinen machen Katechine ein Viertel des Trockengewichts eines Teeblattes aus. Im Laufe der Jahreszeiten nimmt die Konzentration von Katechinen in den Teeblättern zu, so dass Sommerteepflanzen mehr Catechin enthalten als Frühjahrspflanzen. Außerdem enthalten junge Blätter mehr Katechin als ältere Blätter. Tanine verleihen dem Tee einen bitteren Geschmack, so dass die im Sommer geernteten Blätter adstringierender schmecken als die der früheren Frühjahrsernten.
Im Gegensatz zu Schwarztee wird Grüner Tee aus unfermentierten Teeblättern gewonnen. Dies verursacht weniger Schäden oder Oxidation der Katechine und lässt mehr Flavonoide für die Aufnahme durch den menschlichen Körper verfügbar. Als Antioxidans ist Katechin zehnmal wirksamer als Beta-Carotin oder Vitamin C. Grüntee-Polyphenole haben sich als stärker und wirksamer erwiesen als die in Rosmarin, Vitamin E und Vitamin C.
Der Konsum von grünem Tee hat zahlreiche Vorteile. In Laborstudien verlangsamten Grüntee-Catechine das Wachstum von Krebszellen, schützten die Zellen vor Schäden durch freie Radikale und reduzierten das Tumorwachstum insgesamt. Grüntee-Catechine scheinen so effektiv zu sein, weil sie sich leicht an Proteine binden. Sie können Bakterien blockieren und daran hindern, Zellen zu zerstören. Flavonoide aus grünem Tee heften sich an Viren und verhindern, dass ihre „Haken“ Zellen greifen.
Grüntee-Catechine haben sich als wirksam gegen Ruhr und Cholera erwiesen. Sie minimieren Mundbakterien, die zu Zahn- und Zahnfleischschäden führen. Sie bekämpfen Piccoli, die Bakterien, die für Magengeschwüre verantwortlich sind. Auf der anderen Seite fördern Katechine das Wachstum von Bifid-Bakterien, einem der guten Bakterien im Darm, und reduzieren die Menge an schlechten Bakterien.
Flavonoide wie Catechin sind wichtig für die kardiovaskuläre Gesundheit. Durch die Blockierung der Aufnahme von Cholesterin senken Katechine den Gesamtcholesterinspiegel im Blut und senken das Risiko von Arteriosklerose, der Verhärtung und Verdickung der Arterienwände. Catechine helfen, Herzinfarkte, Schlaganfälle, Bluthochdruck und Blutgerinnsel zu verhindern.
Grüntee-Catechine können helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen, indem sie freie Radikale aus dem Körper spülen. Sie haben sich im Bereich der Diabetesprävention als vielversprechend erwiesen, indem sie Verdauungsenzyme blockieren, die Zucker absorbieren. Katechine entgiften den Körper auch, indem sie helfen, schädliche Gifte wie Quecksilber, Blei, Cadmium und Chrom zu entfernen.