Hagebutten, auch Dinkel Hagebutten genannt, sind die Früchte des Rosenstrauchs. Wenn die Blüten der Rose an der Pflanze belassen werden und ihre Blütenblätter fallen lassen, bilden sie eine Samenkapsel, die unter diesem Namen bekannt ist. Die Bildung von Samenkapseln entzieht der Blütenproduktion Energie. Bei Rosen, die für die Blüte kultiviert werden, dürfen sich die Hüften nur selten bilden. Der Gärtner wird den Rosenbusch „totkopf“ – indem er die verblassenden Blüten abschneidet oder abzieht – um den Busch so zu „verwirren“, dass er wieder blüht. Verschiedene Rosensorten haben unterschiedliche Größen und Arten von Hagebutten.
Menschen können Hagebutten als Nahrungs- und Vitaminquelle verwenden; sie liefern eine sehr konzentrierte Form von Vitamin C und werden als Tee seit langem zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen verschrieben. Getrocknete Hagebutten können 10-15 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden, um ein leicht adstringierendes Getränk zu erhalten. Die Ureinwohner Amerikas geben die Früchte traditionell in Suppen und Eintöpfe, nachdem sie für Tee verwendet wurden, da das Einweichen nicht die volle Ladung an Vitaminen extrahiert und sie eine interessante Geschmacksergänzung bilden, ähnlich wie das Zitronengras, das in der thailändischen und vietnamesischen Küche verwendet wird.
Hagebutten sind auch voller Bioflavonoide, die mit Fruchtpigmenten verbunden sind. Bioflavonoiden werden zahlreiche gesundheitliche Vorteile nachgesagt, einschließlich der Vorbeugung von Herzerkrankungen und Krebs, die derzeit untersucht werden. Menschen, die anfällig für Harnwegsinfektionen sind, könnten daran interessiert sein, dass einige diesen Tee und andere Präparate als ebenso wirksam wie Cranberry-Saft bei der Abwehr von Rezidiven betrachten.
Hagebuttengelee ist ein altmodisches Nostrum, das einige Leute während des Zweiten Weltkriegs hergestellt haben, als Zitrusfrüchte aufgrund von Seeblockaden möglicherweise schwer zu bekommen waren. Die Frucht der Rose war frei für die Hecken entlang der Straßen. Dieses Gelee war ein häufig verschriebenes Gewürz zur Stärkung von Kranken nach einer langen Krankheit.
Wildrosen haben normalerweise überlegene Hagebutten, da sie nicht für üppige Blüten gezüchtet wurden. Menschen, die Rosen für ihre Früchte anbauen möchten oder bereits eigene Rosen anbauen und ernten möchten, sollten Insektizide oder andere Giftstoffe vermeiden, da sich diese in der Samenkapsel anreichern.