Jordan-Mandeln sind Mandeln, die geröstet und dann mit einer harten Zuckerhülle überzogen werden, die traditionell weiß oder pastellfarben ist. Viele Menschen kennen Jordan-Mandeln in Form von Hochzeitsgeschenken, obwohl sie in einigen Regionen der Welt auch an anderen Feiertagen verwendet werden. Die Süßigkeiten sind eine Form von Dragee, Konfekt, das traditionell aus Nüssen besteht, die mit einer harten Schale umhüllt sind. Ein Dragee ist nicht nur essbar, sondern hat auch eine symbolische Bedeutung, obwohl diese Bedeutungen auf der ganzen Welt variieren.
Die genaue Herkunft der Jordan-Mandeln ist nicht ganz klar. Kandierte Nüsse werden seit Jahrhunderten bei Hochzeiten im Nahen Osten verteilt, und es ist sicherlich möglich, dass Jordanien Mandeln in der Tradition des Nahen Ostens verwurzelt sind. Im Mittelalter waren Zuckermandeln und ähnliche Süßigkeiten bei Hochzeiten sehr verbreitet, vor allem in Italien und Frankreich. Diese frühen Jordan-Mandeln wurden eher mit Honig als mit Zucker gesüßt, der erst später in der Geschichte weit verbreitet war.
Nach einigen Traditionen werden jordanische Mandeln bei Hochzeiten verteilt, weil sie die bittersüße Natur der Ehe symbolisieren, zusammen mit dem Wunsch nach Süße und Wohlbefinden für das Paar. Mandeln selbst neigen dazu, bei der ersten Ernte leicht bitter zu sein, während der Bonbonüberzug die Bitterkeit mit Süße mildert. Im Nahen Osten und in Teilen Italiens gelten Jordan-Mandeln auch als grenzwertige Aphrodisiaka, die die Fruchtbarkeit und ein glückliches Eheleben fördern.
In vielen Fällen werden Jordan-Mandeln in ungerader Zahl ausgegeben, da eine ungerade Zahl nicht in zwei geteilt werden kann. Dies stellt die Hoffnung dar, dass die Ehe gelingen wird und das Paar trotz der bittersüßen Prüfungen, denen sie möglicherweise ausgesetzt sind, zusammenbleiben. Jordan-Mandeln können auch bei wichtigen Ereignissen wie Jubiläen, Geburtstagen und Abschlussfeiern mit einer Auswahl an farbigen Beschichtungen je nach Ereignis erscheinen. Bei Jubiläen werden beispielsweise oft metallische Beschichtungen verwendet.
Viele Lebensmittelhändler und Süßwarenlieferanten verkaufen Jordan-Mandeln. Wenn die Mandeln als Hochzeitsgeschenke verwendet werden, können sie in kleine Tüten gewickelt und mit Bändern gebunden oder auf den Tischen eines Empfangs gestreut werden. Die Mandeln sollten kühl und trocken gelagert werden, damit der Bonbonüberzug nicht schmilzt oder sich verzieht und sie sind in der Regel etwa sechs Monate bis ein Jahr haltbar. Die Verwendung eines luftdichten Behälters ist ebenfalls eine ausgezeichnete Idee, da Mandeln leicht abgestanden und bitter schmecken können, wenn sie während der Lagerung zu viel Luft ausgesetzt werden.