Muscadine-Trauben, Vitis rotundifolia, sind herzhafte, dickschalige Früchte, die im Südosten der Vereinigten Staaten beheimatet sind. Im Gegensatz zu Concords und anderen traditionellen Trauben wachsen Muscadine nicht in großen Trauben. Trauben können nur drei Trauben haben, und die Trauben reifen und werden einzeln geerntet. Frühe Entdecker berichteten, dass sie eine Fülle von Muscadine-Trauben fanden, wo die Frucht bei den amerikanischen Ureinwohnern beliebt war. Der Anbau von Muscadine für die Weinherstellung begann bereits im XNUMX. Jahrhundert.
In freier Wildbahn können Muscadines bis zu 100 Meter lang werden. Sie haben schwere Reben und flache Wurzeln und wachsen am besten in sandigen, gut durchlässigen Böden. Die Pflanzen gedeihen in warmen, feuchten Klimazonen und brauchen viel Sonne. Die Blätter sind rund und glänzend und können einen Durchmesser von bis zu fünf Zoll erreichen. Die Reben können ernsthaft beschädigt werden, wenn die Temperaturen unter null Grad Fahrenheit (-30.48 Grad Celsius) fallen, und Bemühungen, sie in andere Klimazonen zu verpflanzen, waren meist erfolglos.
Muscadine-Trauben sind auch als Southern Fox Grapes oder Scuppernong bekannt, die eigentlich Namen für bestimmte Muscadine-Sorten sind. Mittlerweile gibt es über 300 kultivierte Sorten, in Gelb, Bronze, Dunkelviolett und sogar Schwarz. Ihr Zuckergehalt kann je nach Sorte zwischen 15 und 25 % liegen.
Die meisten Muscadine-Reben sind zweihäusig, was bedeutet, dass sie entweder männliche oder weibliche Blüten haben. Für beste Ergebnisse sollten beide Geschlechter ziemlich nahe beieinander gepflanzt werden, um die Bestäubung zu unterstützen. Es wurden einige selbstbefruchtende Sorten entwickelt, die Blüten mit männlichen und weiblichen Teilen produzieren. Für beste Produktionsergebnisse sollten diese jedoch mit weiblichen Reben durchsetzt werden.
Am besten pflanzt man Muscadine-Trauben entlang eines Zauns oder Spaliers auf offenen Flächen mit voller Sonneneinstrahlung. Die Reben sollten in einem Abstand von 10 bis 20 Fuß (etwa 3 bis 6 Meter) gepflanzt werden, mit mindestens 8 Metern (2.4 Fuß) zwischen den Reihen. Während sie in den ersten Jahren viel Wasser benötigen, sind reife Reben ziemlich trockenheitsresistent, solange die Trockenperiode nicht länger als zwei Monate dauert. Die Reben müssen jährlich beschnitten werden, um die Fruchtproduktion und ein gesundes Wachstum zu maximieren. Die Reben werden innerhalb von drei bis fünf Jahren beginnen, eine Ernte zu produzieren.
Die Pflanzen sind von Natur aus resistent gegen viele der Insekten und Krankheiten, die Traubentrauben plagen. Der Japanische Käfer ist eine der größten Insektenbedrohungen. Muscadine-Trauben können auch anfällig für Mehltau und verschiedene Formen von Wurzel- und Blattfäule sein. Eine regelmäßige Behandlung mit Sprühfungiziden und Insektiziden bietet ausreichenden Schutz.
Muscadine-Trauben werden sowohl frisch verzehrt als auch zur Herstellung einer Vielzahl von Produkten verwendet, darunter eine breite Auswahl an Weinen. Bei der Weinherstellung wird bei einigen Sorten Zucker zugesetzt, um ein süßes, moschusartiges Dessertgetränk herzustellen. Aus den bronzenen Scuppernong-Trauben wird ein trockener, roter Tafelwein hergestellt. Ein Vorteil von Muscadineweinen gegenüber anderen Rotweinen ist der deutlich höhere Antioxidantiengehalt.
Weitere Produkte sind Säfte, Marmeladen, Gelees, Dessert-Toppings und Sirupe. Einige Unternehmen erweitern ihre Produktlinien, indem sie Nahrungsergänzungsmittel und Pulver aus Muscadine-Trauben anbieten. Während das Obst regional ist, hat das Internet den Markt für diese Produkte erheblich erweitert.