Pistazienmakronen sind süße Kekse mit Pistazien als Haupt- oder Hauptbestandteil der Makronen. Traditionelle Makronen verwenden gemahlene Mandeln im Rezept, daher sind Pistazienmakronen normalerweise ähnlich formulierte Kekse, bei denen Pistazie anstelle der Mandel verwendet wird. Pistazienmakronen sind ein süßer Leckerbissen mit einem weichen Kern und werden häufig zusammen mit anderen Keksen in einem Snack-Aufstrich zur Teezeit gesehen. Die Pistazie stammt vom Pistazienbaum, der in trockenen Regionen mit sandigen Böden beheimatet ist. Es ist eine wichtige Zutat in süßen, salzigen und herzhaften Gerichten aus vielen Teilen der Welt.
Traditionelle Makronen werden im Allgemeinen als kleine Kekse oder winzige Kuchen betrachtet, da sie viele Eigenschaften von Kuchen und Keksen haben. Makronen sind leicht, mundgerecht und werden im Allgemeinen aus gemahlenen Mandeln hergestellt. Ähnlich leicht und kuchenartig enthalten Pistazienmakronen Pistazien entweder als Nebenzutat, die verwendet werden, um eine traditionelle Makrone auf Mandelbasis zu verbessern, oder als gemahlene Pistazie anstelle der Mandel im traditionellen Makronenrezept. Der Grund, warum Makronen oft als Kuchen angesehen werden, liegt darin, dass von Makronen jeder Art erwartet wird, dass sie eine weiche, teigige Mitte haben. Es soll nicht ganz knusprig sein, wie es bei vielen anderen kleinen Keksen der Fall ist.
Ähnlich wie andere Teatime-Kekse werden Pistazienmakronen im Allgemeinen als eine Art Nusskeks angesehen, bei dem es sich um einen aus gemahlenen Nüssen hergestellten Keks handelt, der oft in einem Teatime-Aufstrich vorkommt. Nusskekse sind normalerweise nicht so süß wie ein herkömmlicher Keks, aber Pistazienmakronen sind ein besonders süßer Nusskeks. Manchmal werden Nusskekse einfach Nüsse genannt und nach der Art des Nusskekses benannt, beispielsweise einer Pistaziennuss oder einer Mandelnuss. Wenn die Teezeit kommt und jemand eine Mandelnuss verlangt, sucht er wahrscheinlich nicht nach einer wörtlichen Mandelnuss, sondern nach einem Teezeitkeks auf Mandelbasis.
Eine Pistazie ist eine essbare Nuss, die an einem Baum wächst. Wenn sich die Pistazie am Baum befindet, ist sie mit einer flauschigen Haut bedeckt, ähnlich wie ein Pfirsich. Reife Pistazien werden vom Baum gepflückt oder geschüttelt, geschält und geröstet. Beim Rösten neigen die Pistazien dazu, sich wie eine gedünstete Muschel zu öffnen, was das Schälen und Essen von Hand bequem macht, aber sie spalten sich nicht immer leicht auf. Der Pistazienbaum ist in Wüstengebieten beheimatet und wächst am besten in einem sandigen Boden an einem sonnigen Standort.