Schweinewürste sind Röhren aus fein gehacktem Schweinefleisch, die normalerweise von der Schulter oder der Keule eines Schweins genommen, dann gewürzt und in eine dünne Hülle oder Haut gefüllt werden. Das Gehäuse kann aus verschiedenen Materialien bestehen. Wurden früher Wursthüllen aus dem gereinigten Darm des Schweins hergestellt, wurden sie nach und nach durch Hüllen aus Zellulose, Kollagen oder Kunststoff ersetzt. Die Schweinswürste werden gebraten; gegrillt; oder geräuchert, gepökelt und konserviert, um später kalt gegessen zu werden. Diese Form der Lebensmittelzubereitung und -konservierung ist uralt und geht auf 4,000 v. Chr. und die Sumerer zurück.
Bestimmte Wursthersteller verwenden in ihren Produkten fleischlose Füllstoffe und Streckmittel. Diese Füllstoffe tragen zur Wasserbindung bei und sorgen für eine festere oder widerstandsfähigere Wurstqualität. Zutaten wie Mehl, verarbeitete Kartoffeln und Maissirup werden manchmal verwendet. Extender wie Pflanzenproteine – hauptsächlich Sojabohnen – werden in die Schweinewürste eingefügt, um ihre Gesamtmasse zu verbessern. In vielen Ländern sind diese Füllstoffe in Menge und Qualität der verwendeten Zusatzstoffe reguliert und eingeschränkt, bis hin zur Umbenennung des Produkts, wenn das Verhältnis von Füllstoffen zu Schweinefleisch zu hoch ist.
Es gibt einige Denkschulen, wenn es um das Kochen von Schweinewürsten geht. In jedem Fall wird das Braten in der Pfanne normalerweise dem Grillen vorgezogen. Die Würstchen werden in einer vorgeheizten Pfanne, die mit einem Klecks Butter bestrichen wurde, angerichtet und anschließend 20 bis 30 Minuten leicht köcheln lassen, während der Koch darauf achtet, dass die Wursthülle nicht anbrennt oder an der Bratpfanne kleben bleibt . Es gibt eine Theorie, dass ein paar kleine Löcher mit einer Gabel in die Wurst stechen, um den Geschmack zu verbessern. Andere Leute behaupten, dass es der richtige Weg ist, die Schweinewürste ohne Löcher köcheln zu lassen.
Eine andere beliebte Methode zum Kochen von Schweinewürsten besteht darin, dass der Koch sie zuerst in eine Pfanne mit einer dünnen Wasserschicht legt, um sie im Wesentlichen einige Minuten lang zu kochen. Danach lässt man die Würste die restliche Garzeit in Butter oder Öl köcheln. Diese Methode soll den Würsten noch mehr Aroma entziehen. Die Nicht-Wasser-Befürworter sind jedoch ebenso lautstark in ihren Behauptungen über ihr spezielles Verfahren. Letztlich ist die Zubereitung von Schweinewürsten subjektiv und dem individuellen Geschmack überlassen.